刘小葱|这五大提升咖啡品质的诀窍，你做的咖啡难喝？那是你还不知道
很多人的一天从一杯咖啡开始 ， 只有喝了咖啡 ， 我们才能开启一天正常的工作生活 。 但咖啡存在的意义不仅仅是唤醒我们的大脑 ， 每个人都向往着品尝一杯真正高品质的咖啡 。 今天 ， 就让小编来为大家带来提升咖啡品质的五大诀窍！
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1、预热咖啡杯
如果你和我一样酷爱手冲咖啡 ， 那么你一定要记住：温度是决定咖啡品质的关键！我所说的温度不仅仅是水温 ， 如果新鲜冲泡的热咖啡遇上冰冷的咖啡杯 ， 那么你此前的一切努力都将是徒劳！在开始冲泡之前 ， 一定要记得用热水预热咖啡杯 ， 这样不仅能为咖啡保温 ， 更能令咖啡的香气和口味更加持久 ， 这就好比是在冬天早晨穿袜子之前一定要把袜子烘干一样 。
2、不要用开水
记住 ， 冲泡手冲咖啡 ， 水一定不能烧开 ， 最佳温度应在200℉（93℃）左右 。 如果直接向Chemex或法压壶中倒入开水 ， 水会将咖啡粉烧焦 ， 令咖啡带有难闻的异味 ， 因此一定要在烧水之后静置20-40秒钟 ， 让水稍微冷却 。
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3、不要怜惜咖啡豆
买来的新鲜烘焙咖啡豆一定要尽快喝掉 ， 不要怜惜 ， 因为一旦变质 ， 咖啡的风味会大打折扣 。 我就曾喝过一次被遗忘在壁橱里长达2周之久的咖啡 ， 味道真的令人难以下咽 ， 带有一股浓浓的纸箱味 。 记住不要一次购买太多咖啡豆 ， 新鲜的才是最好的！
4、记住黄金比例
1:16 ， 这是冲泡手冲咖啡的黄金比例（除非卖给你咖啡豆的独立烘焙商对冲泡比例有特殊要求） ， 也就是说每22g咖啡粉要搭配上352g热水 ， 粗略来讲即3勺咖啡搭配12盎司热水（或1/4杯咖啡搭配4杯水） ， 在此基础上 ， 你可以根据个人喜好稍作调整 。
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5、别忘了淋湿滤纸
【刘小葱|这五大提升咖啡品质的诀窍，你做的咖啡难喝？那是你还不知道】无论你使用的是手冲咖啡壶还是滴滤咖啡机 ， 在倒入咖啡粉以前 ， 一定要用热水淋湿滤纸或滤网 。 要知道 ， 滤纸本身也是有味道的 ， 这会影响咖啡的最终口味 ， 因此要先去除滤纸的味道 ， 同时令滤纸紧贴咖啡壶 ， 让咖啡萃取的更加均匀、充分 。
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