江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

还能吃三碗 如何知道一家川菜馆的水平？试试老板做的泡菜便知晓

中国有八大菜系 ， 它们分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 。 这些菜系各有各的特色 ， 但在今天 ， 我们着重说一下川菜 。 想必很多人对川菜都不陌生 ， 无论是四川地区还是四川以外的地方 ， 川菜可谓是遍地开花的状态 。 就连一些不喜欢吃辣的食客吃了川菜之后 ， 也会立马改变自己的口味 ， 虽然说起来有一些夸张 ， 但川菜就是有这样的魅力 ， 能够吸引人们的味蕾！
还能吃三碗 如何知道一家川菜馆的水平？试试老板做的泡菜便知晓
文章图片
川菜不精致 ， 但味美
四川人民勤劳勇敢 ， 做出来的美味也非常的接地气 。 其实很多四川菜都是很适合家庭食用的 ， 川菜不追求精致的外表 ， 用的材料也不是很名贵 ， 有的只是一份好的味道 。 不过有一些食材虽然简单 ， 但想要做出纯正的味道还是比较难的 。 在我们生活的各个城市当中 ， 或许拐个弯就能看到一家川菜馆 ， 但是也有人在想 ， 这家川菜馆到底是不是正宗的呢？其实想要知道一家川菜馆的做菜水平 ， 尝一尝他们老板做的泡菜便知晓 。
还能吃三碗 如何知道一家川菜馆的水平？试试老板做的泡菜便知晓
文章图片
【还能吃三碗 如何知道一家川菜馆的水平？试试老板做的泡菜便知晓】泡菜是韩国的专属菜系？
其实一说泡菜两个字 ， 很多人脑海中想到的是韩国 。 尤其受到韩流文化的影响 ， 有一些人还潜移默化的认为 ， 泡菜就是韩国的专属菜系 。 其实这种想法是错误的 ， 在我国的四川地区 ， 泡菜也是非常流行的 ， 而且跟韩国泡菜的做法也有一些不一样 ， 口感也有较大的区别 。 很多的四川原住民都会做泡菜 ， 一些游子外出打工或求学的时候 ， 家里的大人总会备上一坛泡菜让他们带着一起出门 ， 有诗人说乡愁就是一枚小小的船票 ， 而对于四川娃儿来说 ， 乡愁这是那一碟泡菜 。
还能吃三碗 如何知道一家川菜馆的水平？试试老板做的泡菜便知晓
文章图片
泡菜 ， 四川人的乡愁
在许多的四川餐馆里 ， 泡菜都是免费配的 ， 一碗白米饭加上一点泡菜 ， 完全不需要其他的东西就能吃得非常美味 。 吃完之后唇齿留香意犹未尽 ， 指不定过两天又是川菜馆的回头客 。 在许多四川人的心目当中 ， 泡菜的含金量比四川火锅还要重 。 很多人打一出生开始就与泡菜结缘 ， 甚至小时候会缠着爸爸妈妈教自己做泡菜 。 一个小坛里装着各式各样的蔬菜 ， 等到时机成熟后 ， 便开谈取菜 ， 泡好的泡菜可以直接吃 ， 也可以用来当做佐料 ， 比如炒肉末的时候放上切好的酸豆角 ， 那味道绝了 ， 能吃两碗白米饭都不是吹的！
还能吃三碗 如何知道一家川菜馆的水平？试试老板做的泡菜便知晓
文章图片
泡菜VS大乱炖
有人说四川的泡菜就跟东北的大乱炖一样 ， 看起来不怎么和谐的东西 ， 放在一起后却变成了人间美味 。 其实跟大乱炖相比 ， 可能泡菜要更加复杂一点 ， 每一个人喜欢吃的泡菜味道都不一样 ， 有的喜欢吃特别酸的 ， 就会多放米醋 ， 有一些口味比较淡的 ， 就会加多一点糖 。 泡菜的味道千万种 ， 你总能在泡在坛子中找到属于自己的那一款口味 。 很多四川人来到其他城市后 ， 也会想念家乡的正宗泡菜 ， 他们也将正宗的四川泡菜做法传到了全国各地 。
还能吃三碗 如何知道一家川菜馆的水平？试试老板做的泡菜便知晓
文章图片
四川人民勤劳勇敢乐于分享 ， 在四川的美食当中 ， 我们也可以体验不同的人生百态 。 四川的泡菜是一种需要等待的美味 ， 在等待的过程中我们可以静静的思考自己的人生 ， 而当泡菜可以开盖的时候 ， 前期的焦虑等待仿佛化为乌有 ， 剩下的只有满满的期待以及欣喜若狂 。 很多人都不理解 ， 为什么四川人对泡菜怎么情有独钟 ， 其实泡菜类似于其他省份的一种美食记忆 ， 比如陕西的馍 。 当外出打拼的陕西人能在异地吃到一碗正宗的羊肉泡馍 ， 那画面 ， 真的是有回家的感觉 。


推荐阅读


上一篇：水果：不吃晚饭的人，会更长寿吗？医生：2个晚饭错误，反而更“折寿”

下一篇：陌流年sharon 孩子零食推荐|低脂解馋无添加