豆豆的吃喝玩乐行讲解细致，做法简单，快给爱人做吧，今天教大家制作焦糖杏仁酥
焦糖杏仁酥视频制作教程
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焦糖杏仁酥
焦糖杏仁酥
配料表
●饼底层
无盐黄油125克
糖粉70克
低筋面粉250克
蛋黄两个
制作步骤:1.将黄油软化 ， 加入糖粉打发至变白 。 2.分三次倒入蛋黄液 ， 每次倒入都打发均匀 。 3.倒入低筋面粉 ， 用刮刀混合成团 ， 放入保鲜袋中 ， 擀成比模具大一圈的长方形 ， 厚度大约1公分 。 之后放入冰箱冷冻20分钟 。 4.取出冷冻好的面片 ， 用小刀切成模具的形状 ， 放入模具中 ， 用叉子在面皮上戳洞 ， 防止在烤制过程中鼓泡 。 5.放入180度预热好的烤箱烘烤15~20分钟 ， 取出放凉 。 备用 。
●焦糖杏仁层
【豆豆的吃喝玩乐行讲解细致，做法简单，快给爱人做吧，今天教大家制作焦糖杏仁酥】杏仁片75克
麦芽糖25克
蜂蜜25克
黄油50克
淡奶油50克
细砂糖50克
制作步骤:1.将淡奶油 ， 细沙 ， 糖 ， 麦芽糖 ， 蜂蜜和黄油放入锅中 ， 用打蛋器打发后加热 。 2.加热至115度后关火 ， 趁热立即加入杏仁片 ， 轻轻搅拌 ， 不要把杏仁片弄碎 。 3.然后趁热均匀地倒在饼底上 ， 然后用刮刀刮平 。 4.然后放入180度预热好的烤箱 ， 烘烤20分钟左右 ， 时刻观察颜色的变化 。 5.取出后 ， 稍微凉一些 ， 倒扣在烘培纸上 。 等再凉一些之后 ， 用刀切成自己想要的大小即可 。
模具20*24cm
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