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#肝炎#再次提醒：生姜吃错了会致癌！生姜食用4禁忌要牢记


#肝炎#再次提醒：生姜吃错了会致癌！生姜食用4禁忌要牢记
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#肝炎#再次提醒：生姜吃错了会致癌！生姜食用4禁忌要牢记
李阿姨最近给厨房搞清洁卫生 ， 在储藏柜里翻出好多没用完的生姜 ， 有些是最近刚买的 ， 有些是放了一段时间已经烂掉了的 ， 李阿姨看到烂掉的生姜有一部分是好的 ， 不想浪费 ， 就想着把好的部分切下留着做饭用 。
正在处理着 ， 女儿悦悦进来了 ， 悦悦看见李阿姨在切烂生姜 ， 急忙阻止：“烂了就扔掉嘛 ， 干嘛这么省啊？这生姜里面有黄樟素 ， 是致癌物 ， 可不能吃！”李阿姨很疑惑 ， 从来都知道生姜的用处多、好处多 ， 怎么如今还会致癌了？
生姜里的黄樟素是何“妖魔鬼怪”？
黄樟素又称黄樟油素 ， 黄樟脑 ， 有樟木气味 ， 不溶于水 。 黄樟素较多地存在于含挥发油成分的中药中 ， 为杜衡、香樟、檫树的主要成分；另外 ， 八角、茴香、石莼、细辛、桂皮等香料中也含有 。
?国际权威机构已确认黄樟素对动物有致癌性 。 美国食品药品监督管理局曾有研究 ， 在大鼠饲料中加入100~500mg/kg的黄樟素 ， 喂养两年 ， 均出现不同程度的生长抑制、睾丸萎缩和胃萎缩 ， 肝脏可出现肿大及脂肪变性 ， 且见有不规则小结节形成 ， 出现单个或多个肝肿瘤 。
还有报告显示 ， 给大鼠含500ppm的黄樟素饲料两年后 ， 50只样本有19只发生肿瘤 ， 其中14只为恶性肿瘤 。 因此 ， 国外均已禁止黄樟素及其衍生物在食品中的应用 。
那生姜是不是不能吃了呢？当然不是 。 我们要避免的是已经腐烂了的生姜 ， 而品质优良、无腐坏的生姜可以放心食用 。 老人常说 ， “家备生姜 ，小病不慌”、“四季吃生姜 ，百病一扫光” 。 从这些俗语中 ，生姜的功效和作用也可见一斑 。 生姜味辛、性微温 ，入脾、胃、肺经 ， 具有多种食疗功效：
生姜能刺激胃黏膜 ，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋 ，促进血液循环 ，振奋胃功能 。 还可刺激唾液、胃液和消化液的分泌和姜可以温暖胞宫 ， 驱除寒邪 ， 能迅速改善女性肢体疼痛、痛经、恶露不下、崩漏等寒凝血瘀的症候 。
经科学研究发现 ， 生姜能起到某些抗菌素的作用 ， 尤其是对沙门氏菌效果更好 。 在高温季节里食品容易受到细菌的污染 ， 适量吃些生姜可起到防治细菌引起的急性胃肠炎的作用 。
姜被称为“呕家圣药” ，吃生姜或把姜片贴在内关穴对头痛、眩晕、恶心、呕吐等症有明显效果 ，可防晕车、晕船 。
另外 ， 据研究结果显示 ，生姜的辛辣成分姜酮醇能够缓解血糖升高；而生姜内含的一种特殊的类似水杨酸的化合物 ，相当于血液的稀释剂和抗凝剂 ， 对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有较好作用 。
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姜对人体虽有许多益处 ， 但也不能毫无禁忌 ， 任意使用 。 生姜对于保存条件有一定要求 ， 买回来的生姜要及时吃完；对于放置太久的鲜姜或冻姜食用时需要非常注意 ， 若产生异味或发生腐败则很可能会产生黄樟素 ， 会使肝炎病人的肝细胞变性、坏死 ， 产生间质组织增生、炎症浸润 ， 而使肝功能失常 。
食用生姜也有禁忌
生姜在人们日常生活中以越来越多的“面相”与“身份”出现 ， 但有一部分人却不适宜与生姜有过多的接触 。
内热者不宜吃生姜 。 内热的表现有肺热燥咳 ， 胃热呕吐、口臭 ， 痔疮出血 ， 痛疮溃烂等 。 若出现以上症状 ， 则不宜食用生姜 ， 且应多用性味寒凉的食物药物调理身体 。
一般情况下 ， 肝炎病人是忌吃姜的 ， 因为常吃姜会引起肝火旺 。 肝炎患者可以同时选择一些舒肝理气的食物 ， 比如用山楂、菊花泡茶喝 ，这样可以一定程度上抵消生姜引起的燥热而不伤身体 。


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