宽阔的野地但是和这些混吃，反而使身体变坏，这种菜男人都爱
韭菜大家应该也是很喜欢吃的吧 ， 韭菜有着独特的香味 ， 在4、5月的时候品质最好、味道鲜美 ， 还是一种营养丰富的佳蔬 。 韭菜不仅是一种常见的蔬菜 ， 韭菜也是一种中药 ， 中医里面也会用韭菜入药 ， 韭菜可以补肾 ， 所以很多肾虚的人会喜欢吃 。
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韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。 韭菜中的粗纤维可促进肠胃运动加速 ， 增强消化 ， 将肠胃中的囤积物随大便一起排出 。 此外 ， 韭菜中所含有的植物香油能增进人的食欲 ， 可起到改善食欲不振的作用 。 韭菜有散瘀、活血、解毒的功效 ， 有益于人体降低血脂 ， 防治冠心病、贫血、动脉硬化 。 韭菜中还含有丰富的某种具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物 ， 其具有消除皮肤白斑等作用 。 减少皮肤白斑 ， 促进美容美发均有一定的保健功效 。 韭菜含有的硫化物 ， 具有杀菌消炎作用 ， 能增强免疫力 。 常吃韭菜具有降血脂、预防心脑血管疾病的作用 。
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韭菜虽好 ， 也有禁忌：
第一 ， 韭菜不能和菠菜一起吃 ， 如果二者结合食用会出现滑肠、腹泻的现象 ， 所以大家要当心了 。 第二 ， 韭菜不能和牛排同食 ， 其实韭菜不仅是和牛排 ， 和一切牛肉类的食物都不能一起吃的 ， 因为它们是相克的 。 牛肉具有健脾胃、补气血的食物 ， 若搭配韭菜这种性温的食材一起 ， 很容易引起腹泻 ， 严重的会导致食物中毒 。 第三 ， 韭菜不能和牛奶同食 ， 这两者同时进食会造成营养的流失 ， 这是因为韭菜中含有比较多的草酸 ， 牛奶含有丰富的钙 ， 一起吃的话韭菜中的草酸会影响到牛奶中的钙元素的吸收 。 第四 ， 韭菜不能和白酒同食 ， 因为白酒甘辛微苦 ， 性大热 ， 含乙醇约60%左右 ， 在体内由肝脏代谢 。 韭菜性辛温 ， 能壮阳活血 。 若食生韭饮白酒 ， 有如火上加油 ， 久食动血 ， 有出血性疾病患者 ， 尤为禁忌 。
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接下来为大家分享两道韭菜做法：
【鸡蛋虾皮炒韭菜】
材料：韭菜500克、鸡蛋3个、虾皮1汤匙、油盐适量、
做法:
1.将韭菜摘去老叶 ， 投洗干净
2.将鸡蛋磕入碗内打散 ， 搅打均匀 ， 虾皮投洗干净
3.将韭菜切成寸段 ， 韭菜叶和韭菜梗分开放 ， 炒制时 ， 先炒韭菜梗 ， 再炒韭菜叶 ， 这样韭菜叶和韭菜梗成熟度一样 ， 就不会把韭菜叶炒过火
【宽阔的野地但是和这些混吃，反而使身体变坏，这种菜男人都爱】4.锅加油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固 ， 将鸡蛋翻炒成块 ， 盛出待用
5.锅内再添加少许油 ， 下入虾皮炒香
6.下入韭菜梗翻炒均匀
7.下入韭菜 ， 盐 ， 快速翻炒至韭菜叶稍变蔫 ， 关火 ， 盛出装盘即可
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【韭菜豆腐蛋花汤】
材料：韭菜1把、鸡蛋2个、豆腐1/2块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、
做法：
1.准备好所需材料 ， 虾皮投洗干净 ， 韭菜择洗干净 ， 根部切去一小段不要 ， 韭菜切成两厘米的小段 ， 韭菜梗和韭菜叶分开放
2.鸡蛋磕入碗内打散 ， 豆腐切成小块
3.锅加水烧开 ， 下入姜末和虾皮烧开 ， 下入豆腐块煮5分钟
4.下入韭菜梗烧开 ， 改小火 ， 淋入鸡蛋液 ， 待蛋液呈蛋花状时 ， 用汤匙顺一个方向搅一圈
5.下入韭菜叶搅匀 ， 加入盐调味 ， 关火 ， 淋入香油 ， 搅拌均匀 ， 盛出即可
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