鸡蛋■早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏？万万没想到！原来是这样...
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在营养学界 ， 鸡蛋一直有“全营养食品”的美称 。 近年来 ， 国内外营养学家和医学家的研究发现 ， 每天吃1个鸡蛋 ， 可以给你带来“从头到脚”的健康 。
早上一定要吃鸡蛋的10个理由
1补充营养在营养学界 ， 鸡蛋一直有“全营养食品”的美称 。 鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的 ， 吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好 。
中国营养学会理事长程义勇教授表示：“它是一种最优质、最天然的补品 ， 价格不贵 ， 且蛋白含量高 ， 是海参的两倍 。 ”
鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素 ， 包括维生素A、D、K等 ， 对于人体健康都至关重要 。 从中医角度来说 ， 鸡蛋羹是一种独一无二的“平衡”食品 。
2降血脂
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂 ， 可以帮助脂类代谢 ， 有助于降低血脂 。
3预防心脏病
中国农业大学食品学院副教授范志红说 ， 蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主 ， 其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸 ， 对预防心脏病有益 。
4清热补血
李时珍在《本草纲目》中指出 ， 鸡蛋蛋清性微寒 ， 蛋黄性微温;蛋清能清热 ， 蛋黄能补血 ， 其功效媲美阿胶 。
5保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素 ， 能保护眼睛不受紫外线伤害 。 它们还有助于减少患白内障的风险 。 早上吃个鸡蛋 ， 对用眼过度的电脑族也大有益处 。
6保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 ， 增强机体的代谢功能和免疫功能 。
7防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 。 他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂 ， 每天给心血管病人吃4—6汤匙 。 3个月后 ， 患者的血清胆固醇显著下降 。
8预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2 ， 以及硒、锌等矿物质 ， 这些物质都有防癌作用 。
【鸡蛋■早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏？万万没想到！原来是这样...】9延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质 ， 不少长寿老人的延年益寿经验之一 ， 就是每天必吃一个鸡蛋 。 中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋 ， 如何首乌煮鸡蛋 ， 醋泡鸡蛋等 。
10预防老年痴呆
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等 ， 对神经系统和身体发育有很大作用 。 卵磷脂被人体消化后 ， 可释放出胆碱 ， 促进大脑发育 ， 改善记忆力 ， 预防老年痴呆 。
每天到底可以吃几个鸡蛋?
专家介绍 ， 针对不同的人群 ，一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的 。
1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人 ， 对蛋白质的需求量高于常人 ， 可以每天吃1—2个鸡蛋 。
2、正常的成年人、老年人 ， 每天吃1个鸡蛋即可 。
3、血脂异常患者或肥胖者 ， 建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适 。
鸡蛋怎么吃最营养?
对于鸡蛋的烹调方式 ， 煎炒烹炸样样皆可 ， 而且做起来十分简单 。
1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化 ， 适合儿童、老人和病人 。
2、炒鸡蛋要注意搭配 。 缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’ ， 所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒 ， 就可以弥补不足 。
3、水煮蛋也是不错的选择 ， 如果觉得味道单调 ， 可以将煮好的蛋切块 ， 拌入沙拉或凉菜中 。
4、煎鸡蛋热量较高 ， 不宜多吃 。
原来早上吃一个鸡蛋 ， 就能从头补到脚 ， 这回终于从专家那里搞清楚弄明白了 。
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