饭饭小厨面食还是陕西人有一套，夏天开胃必备，灵魂都在这酸汤里了
【饭饭小厨面食还是陕西人有一套，夏天开胃必备，灵魂都在这酸汤里了】
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五一那几天虽然宅在家里 ， 其实我已经在朋友圈游了大半个中国 ， 西藏、海南、新疆……各种美景美食看得我心痒痒 。
最羡慕的还是去西安的朋友 ， 水盆羊肉、肉夹馍、油泼面、臊子面、酸汤水饺、油酥饼、香酥牛肉饼、麻花油茶 ， 小长假都不够吃的 。
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明明是座文化古都 ， 却靠美食拥有了一大批粉丝~
没去过西安的小伙伴 ， 有机会一定要去一次 ， 既可以感受悠久的历史文化 ， 又能品尝独特的西北美食 。
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我对西安美食的热爱足以体现在我的菜谱上 ， 之前已经分享过酸汤水饺、油泼面 ， 今天西安美食再添一名大将——臊子面 。
臊子面在关中地区有着非常重要的地位 ， 算得上是面食界的当红炸子鸡 。
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面条筋道弹牙 ， 臊子色彩丰富又鲜香 ， 红油浮面 ， 汤味酸辣 ， 看着就胃口大开 。
料足又爽口 ， 酸香得劲 ， 这碗面保证你一吃就忘不了 ， 喜欢的小伙伴赶紧试试吧！
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点击蓝字查看做法视频：酸汤臊子面
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挂面、火腿、鸡蛋、胡萝卜
豆干、香菇、小油菜 ， 香葱、大蒜
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辣椒粉、白芝麻、生抽
蚝油、香醋、盐、糖
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香菇、胡萝卜、豆干和火腿切丁备用 。
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用油把它们先煎炒得焦香诱人 ， 淋入1勺生抽 ， 半勺蚝油炒香 。
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再煎个我最爱的溏心荷包蛋 。
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接着来调酸汤汤底：1小勺辣椒粉、1小勺白芝麻、蒜末、葱花、1小勺盐、1小勺糖、1小勺热油、1大勺生抽、半勺蚝油、1大勺香醋 。
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水开下面 ， 普通的龙须挂面就行 ， 煮开加冷水可以防止溢锅 ， 同时烫点小油菜 。
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先把面汤舀到碗里 ， 放入挂面 ， 摆上煎蛋和小油菜 ， 还有满满的四丁臊子 ， 完美！
我真的爱惨这碗面了 ， 又好吃又简单 ， 搭上我的溏心煎蛋 ， 每一口都幸福得冒小泡泡 ， 这种快乐的感觉只有等你自己来体会了！赶紧点赞收藏学起来~
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