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小酥肉美食TB|考验技术的6种面食，能做好3种可以称为“面食达人”，你会几种


考验技术的6种面食 ， 能做好3种可以称为“面食达人” ， 你会几种
面食在我国有悠久的历史 ， 品种繁多 ， 风味也各不相同 ， 简单的面粉可以变化出多种花样 。 作为一个土生土长的北方人 ， 可能是受周围环境的影响 ， 所以我从小就非常喜欢吃面食 ， 在家也经常会尝试着做各种面食吃 ， 做面食的技术也还算不错 。
在我们生活中 ， 面食的种类很多 ， 其中有几款家常面食最考验技术 ， 如果能做好3种以上 ， 就可以称为“面食达人” ， 下面来和小编一起看看到底是哪几种面食？你又会做几种呢？
一、手擀面

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在北方的一些地区 ， 手擀面是家庭主妇必备的技能 ， 做手擀面的面团活得要硬 ， 和面的时候要加盐 ， 想要劲道不发坨还可以加一个鸡蛋清 。 把活好的面团醒好 ， 醒透后按成厚饼 ， 然后用擀面杖擀开 ， 擀面的过程看似简单 ， 但做起来并不容易 ， 两手用力要均匀 ， 要从多个角度来擀面片才能把面片擀的薄厚一致 ， 最后切面条也非常考验刀工 。
二、蒸馒头

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馒头是北方地区特别常见的面食 ， 随着现在酵母粉的普通 ， 蒸馒头也变得越来越容易了 。 蒸馒头看似简单 ， 但要做到表皮光滑、馒头暄软有嚼劲并不容易 。 首先和面的时候 ， 先把酵母粉用温水稀释开 ， 再倒入面粉中和面 ， 面团和好以后放在温暖处醒发 。 醒发好的面团要充分揉搓排气 ， 下成馒头剂子后要揉光柔滑 ， 静置5分钟 ， 凉水上锅开始蒸 。
三、炸油条

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炸油条是非常受欢迎的早餐美食 ， 表皮金黄、蓬松酥脆、越吃越香 。 炸油条想要好吃 ， 配方、和面、油温三个细节是关键 ， 一斤面粉10克泡打粉、20克食用油、5克盐 ， 绝不能加酵母粉；和面的时候要多揉多踹 ， 放冰箱冷藏6小时以上；炸油条的时候油温要保持在180度左右 。
四、豆角焖面

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夏天 ， 豆角大量上市 ， 应季的豆角做焖面特别好吃 ， 但想要做好焖面可没那么容易 。 首先要把手擀面的做法掌握好 ， 焖面的时候要浇一些汤汁在面条上面 ， 可以防止面条直接粘连 ， 使面条更加入味 ， 好吃的焖面干湿适中 ， 根根劲道不粘连 。
五、烙饼

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烙饼很多人都爱吃 ， 柔软多层、外酥里嫩 ， 无论是直接吃、卷菜还是卷肉吃都非常美味 。 但如果掌握不好做法 ， 做出来的烙饼口感僵硬没层次 。 做烙饼想要好吃 ， 要用70度左右的热水来和面 ， 面粉和水的比例为1：0.65左右 ， 想要表皮酥脆 ， 烙饼时还要多刷点油 。
六、油泼面

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裤带宽的面条吃起来劲道又爽滑 ， 搭配上热油炝香的油泼辣子、葱花、蒜末拌在一起 ， 那味道真是绝了 。 做油泼面 ， 和面、抻面是关键 ， 这也相当考验做面食的技术 。 如果和面和抻面没有做好 ， 面条非常容易断裂 ， 而且吃起来不劲道 。 油泼面 ， 你会做吗？
【小酥肉美食TB|考验技术的6种面食，能做好3种可以称为“面食达人”，你会几种】以上六种家常面食 ， 每种都非常考验技术 ， 你能做好几种呢？


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