爱美食的彭鱼宴在家做鱼，不管是什么做法，学会这样处理，不用料酒也没腥味
在家做鱼 ， 不管是什么做法 ， 学会这样处理 ， 不用料酒也没腥味
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有的时候真的挺羡慕那些生活在沿海地区的朋友 ， 一年四季不仅能看到不同的海景 ， 还能吃到各种各样的海鲜 ， 像我们这种远离沿海的地方 ， 平时想吃到新鲜海鲜那是很难的 。 不过好在有许多小河小溪 ， 我们平时还能吃到许多河鲜、淡水鱼等等 ， 虽然淡水鱼的鲜美不如海鱼 ， 但是毕竟是鲜活的 ， 吃起来也不会太差的 。
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随着生活水平的提高 ， 大家在吃的方面也是越来越讲究了 ， 不仅讲究鲜 ， 更讲究味道好 ， 就好像这几年大家出去吃饭 ， 如果这家的饭菜卖相好还味道好 ， 不管多么贵我们下一次还想去吃 ， 如果是这家的饭菜不好看还不好吃 ， 那么就算不要钱 ， 相信大家也不会去第二次了 。
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鱼肉肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 唯一的不好处就是腥味重 ， 如果这浓厚的腥味处理不掉或者盖不住 ， 我们肯定都不爱吃 ， 但是如果这腥味被完美的去掉了 ， 我们就会变得特别爱吃 。 在给鱼去腥的这个问题上 ， 不同的人用到的方法也是不一样的 ， 有的人用料酒、白酒 ， 还有的人用醋、食盐等等 。
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我们一家特别的喜欢吃鱼 ， 所以家里平时吃鱼最多了 ， 吃的次数多了 ， 对于做鱼的一些事情也知道了不少 ， 许多给鱼去腥的方法我也尝试过 ， 最后都发现 ， 不管是用料酒、白酒还是醋 ， 处理后的鱼肉还是或多或少的带有一点腥味 ， 在鲜美上还是不如在饭店里吃到了好 。 家里人爱吃鱼 ， 所以这个问题也苦恼了我很长一段时间 ， 不过前段时间 ， 在机缘巧合下请教了一位老师傅 ， 老师傅教给了我他们饭店里处理鱼腥味的方法 。
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这个方法是很简单 ， 回来以后就买了一条鱼试了试 ， 没想到真的很好用 ， 鱼肉中的腥味一点也没有了 ， 只剩下鱼肉特有的鲜美 。 今天呢 ， 我就把老师傅教我处理鱼腥的方法分享给大家 ， 爱吃鱼或者感兴趣的朋友可以看一下 ， 在家做鱼 ， 不管是什么做法 ， 学会这样处理 ， 不用料酒也没腥味 。
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【爱美食的彭鱼宴在家做鱼，不管是什么做法，学会这样处理，不用料酒也没腥味】老师傅教我的方法就是 ， 在处理鱼的时候 ， 也就是杀鱼的时候 ， 不仅要把内脏、鱼鳞去掉 ， 还要把鱼牙去掉 ， 因为鱼牙的腥味特别重 ， 不去掉的话 ， 不管什么做法 ， 鱼肉做出来都会有腥味的 。 然后还要把鱼肚子里面的黑色膜给撕掉 ， 因为这个膜是苦胆 ， 如果去不干净的话 ， 吃到鱼肚子的地方 ， 会很苦的 。 最后还要在鱼鳃下面一点的地方 ， 用刀划一刀 ， 然后轻轻拍打 ， 你会看到里面有一条白色的筋 ， 记得把这根筋抽出来 ， 因为这根筋的腥味也是很重的 。 经过这样处理以后 ， 整条鱼几乎就没有腥味了 ， 不管我们用什么做法 ， 都正常做就可以了 。
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