聪康网日常饮食减少吃油5诀窍，吃油太多会致癌
【聪康网日常饮食减少吃油5诀窍，吃油太多会致癌】饮食油大 ， 这决不仅仅是烹调方式和饮食习惯的小问题 ， 而是事关家人健康的大问题 。 吃油太多对我们身体健康带来的负面影响和危害是多方面的 ， 不仅是肥胖 ， 小至青春痘 ， 大到癌症 ， 都与“油大”脱不了干系 。
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吃油太多的危害
1、导致肥胖
在所有的食品中 ， 油脂的单位热量最高 ， 1克即可产生9千卡的热量 。 如果每人每天多吃进1茶匙（15克）油 ， 一个月后体重就会增加700—800克 ， 一年就会增加体重近10公斤 。 一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来 。
2、易患心脏病、脑中风
饮食油大 ， 吃油多 ， 可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多 。 而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上 ， 造成动脉硬化 ， 最终还会形成血栓 。 血栓一旦阻塞心血管 ， 结果就是心脏病发作;一旦阻塞脑血管 ， 结果就是脑中风 。
3、引生癌症
有些癌症 ， 如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等 ， 都与“油大”有着直接或间接的联系 。 因此 ， 美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险 。
吃进胃里的油脂过多 ， 胆汁也会相应增加分泌 。 当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后 ， 结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物 ， 从而增加患结肠癌的机会 。
女性体内雌激素水平高 ， 罹患乳腺癌的几率就高 。 油脂吃得过多易致肥胖 ， 而肥胖的妇女体内雌性激素的水平普遍较体瘦妇女高 。
虽然没有直接证据证明高脂肪饮食会引发前列腺癌 ， 但流行病统计学的研究结果表明 ， 从日本移民到美国的日本后裔 ， 罹患前列腺癌的比率远较日本本土高 。 分析认为 ， 这与他们放弃了日本传统的清淡饮食而改吃美国式的高脂饮食有关 。
减少吃油5诀窍
1、多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调方法 ， 以此减少油的摄入 ， 不用油炸、油煎等烹调方法 。
2、做汤或者用砂锅炖菜时 ， 不需要再用油煸炒 ， 可以直接将肉等食材放入锅中 。
3、少吃奶油蛋糕、酥皮点心等食物 ， 这类食物里还有大量的反式脂肪 。
4、减少外出用餐次数 ， 一是餐馆里菜的用油量偏大 ， 二是一些黑心的商家可能使用非正规渠道来源的劣质油 。
5、多使用不粘锅、微波炉等炊具 ， 这样可以少用一些“润锅”油 ， 从而减少油的使用量 。
99营养师温馨提醒油脂富含脂肪 ， 在日常炒菜中一定要注意量 ， 以免增加肥胖的几率 ， 多使用植物油为宜 。
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