一日三食记可都是妈妈的爱噢，后备箱里塞满的40斤大蒜
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小食那天看到一热搜 ， 说是李女士五一假期回家看望父母 ， 返程时李女士父母拿出了新鲜的土特产 ， 共有鲜蒜80斤和蒜苔40斤 ， 塞满整个后备箱 。
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李女士也说 ， 自己每年回家两三次 ， 每一次走的时候妈妈都会准备很多土特产给自己 。 害 ， 说来在外漂泊的人大概都有这样的时刻吧 ， 离家的时候 ， 明明行囊已经够重 ， 爸爸妈妈还是一个劲儿地给你塞吃的 ， 就怕你在外面吃不好 。
扯远了 ， 倒是让小食想了一下 ， 虽然不特意去吃大蒜 ， 但它在我们日常饮食里可绝不能少啊！记得去年李子柒就在一个视频里 ， 把大蒜的花式吃法都给展示了个遍~
01
南北皆宜：糖醋蒜
糖醋蒜是一道南北皆有的传统酱菜 ， 用食醋和白糖腌制大蒜 ， 酸甜爽脆 ， 搭配火锅来吃最为妙哉 。
老北京人在吃涮羊肉的时候 ， 就喜欢一口肉一口糖醋蒜 ， 两者的味道既有着极大的冲突又互相融合 。
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酸酸甜甜、且脆又嫩 ， 没有大蒜那股让人有些许崩溃的刺激的辛辣味儿 ， 剩下的糖醋蒜汁儿 ， 可以用来拌面 ， 可以用来煮菜 ， 吃法多着呢 。
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糖醋蒜需要的食材和做法都较为简单 ， 也算是一道大多数人能学会的家常菜 ， PO一下简单的做法 。
【一日三食记可都是妈妈的爱噢，后备箱里塞满的40斤大蒜】做法
1.选择当季的新蒜 ， 紫皮蒜最好 ， 清洗干净 ， 去除外皮 。
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2.将准备好的蒜放置在盐水中浸泡2-3天左右 ， 一是为了让盐入味 ， 二是用盐来清洗新蒜 。
注：盐与蒜的比例为5：1
3.熬制糖醋汁：白糖和醋按照1:1的比例倒入锅里熬制 ， 直到白糖全部融化 ， 放置冷却备用 。
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4.将糖醋汁浇到晾干的蒜上 ， 汁刚好没过蒜 ， 最后再均匀地在其上撒盐 ， 放置3-5天后再盖盖封口 ， 期间可以每天打开盖子翻搅一次 ， 一个月后即可打开食用 。
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02
万能选手：蒜蓉酱
这个酱前面还有个修饰语：百搭 ， 准备好这一罐蒜蓉酱 ， 不知道吃啥的时候 ， 还可以掏出来拌面拌饭 。
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进阶一点 ， 你还可以用它来烤茄子、用来做蒜蓉金针菇、还能在家烤扇贝、烤生蚝…不行了 ， 口水要掉出来了 。
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食材
大蒜 ， 小米椒 ， 生抽、蚝油、孜然粉、胡椒粉、糖
做法
1.将大蒜剥皮 ， 剁成碎末 ， 小米辣切圈 ， 不能过大也不要太小了 。
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