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瑞丰美食记美食推荐：苦瓜炖鸭汤、洋葱鸡煲、三菇烩豆腐、秘制烧牛肉

美食 ， 感觉是我这辈子所不能抗拒的的东西 ， 作为一位美食的资深爱好者 ， 可以为了吃到自己喜欢吃的排几个小时的长队 ， 为了做一道菜 ， 可以在市场上精挑细选每一种食材 ， 但是相比自己享用美食 ， 最大的乐趣还是把自己对美食的见解以及自己的经验分享给大家 ， 接下来的呢 ， 给大家推荐几道美味的食谱 ， 希望大家喜欢！
瑞丰美食记美食推荐：苦瓜炖鸭汤、洋葱鸡煲、三菇烩豆腐、秘制烧牛肉
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【瑞丰美食记美食推荐：苦瓜炖鸭汤、洋葱鸡煲、三菇烩豆腐、秘制烧牛肉】苦瓜炖鸭汤
材料：鸭1250克 ， 葱15克 ， 胡椒面1克 ， 酱油10克 ， 苦瓜400克 ， 精盐5克 ， 鸡精1克 ， 芝麻油5克 ， 火腿200克 ， 料酒5克 ， 鲜汤2500克 ， 姜5克 ， 味精1克 ， 花椒1克 。
做法：1．选择肥嫩的鸭一只 ， 初加工后汆尽血水 ， 再斩成5厘米长、3厘米宽的条 。
2．苦瓜去籽 ， 切成5厘米长 ， 2厘米宽的条 ， 入开水锅氽熟 ， 用清水漂冷 。 火腿切成5厘米长、2厘米宽的片 。
3．炖锅置火上 ， 掺入鲜汤 ， 放入鸭子、姜、葱、花椒、料酒、精盐、味精、胡椒面 ， 用大火烧开 ， 打去浮沫；再改用小火炖2小时至鸭九成熟软 ， 加入苦瓜、火腿炖40分钟至鸭肉熟软 ， 去掉姜、花椒、葱不用；再加入酱油、芝麻油、鸡精和匀 ， 盛入汤盆内成菜 。
瑞丰美食记美食推荐：苦瓜炖鸭汤、洋葱鸡煲、三菇烩豆腐、秘制烧牛肉
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洋葱鸡煲
食材：鸡半只、洋葱1个、葱适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、精盐2茶匙
做法：
半只鸡斩成小块 ， 冷水下锅 ， 焯水后捞出洗干净 。
洋葱切去两头 ， 切成小块备用 。
锅中热油 ， 倒入洋葱翻炒片刻 ， 然后倒入焯过的鸡块 ， 翻炒均匀 。
锅中依次倒入料酒、生抽、老抽 ， 翻炒均匀 ， 然后倒入糖和盐 ， 翻炒均匀 。
瑞丰美食记美食推荐：苦瓜炖鸭汤、洋葱鸡煲、三菇烩豆腐、秘制烧牛肉
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三菇烩豆腐
材料：口蘑100g ， 香菇100g ， 金针菇100g ， 北豆腐1块（或油豆腐） ， 金兰素蚝油适量
做法：
1、香菇、金针菇、蘑菇洗净 ， 豆腐切成片待用 。
2、锅中油烧至七成热 ， 放入豆腐用中火煎 。
3、煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了 。
4、倒出多余的油 ， 放入三种蘑菇翻炒 。
5、炒至蘑菇变软 。
6、加入素蚝油和少量的水 ， 用中火焖10分钟即可出锅 。
瑞丰美食记美食推荐：苦瓜炖鸭汤、洋葱鸡煲、三菇烩豆腐、秘制烧牛肉
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秘制烧牛肉
材料：牛肉1000g胡萝卜1根番茄1个香叶5片大葱白3段姜4大片干辣椒5个大蒜5瓣八角3个花椒20粒啤酒1瓶花雕酒100ml生抽1大勺老抽1勺盐1小勺郫县豆瓣酱1大勺红糖1勺
做法：
1、牛肉切块浸出血水 ， 大约需要换4次水 ， 泡2小时左右
2、牛肉块洗净放在铸铁锅中 ， 加入1瓶啤酒 ， 100ml花雕酒 ， 然后加凉水到满锅
3、大火煮开 ， 开始撇血沫 ， 牛肉血沫比较多 ， 大约需要3分钟
4、撇好血沫转小火 ， 准备调料 ， 把配料装入纱布袋 ， 扎紧口 ， 放入锅中
5、盖上盖子 ， 小火煮40分钟 ， 取炒锅开始炒制郫县豆瓣酱 ， 油微热之后 ， 放入1大勺郫县豆瓣酱
6、翻炒出香味后 ， 加入牛肉中 ， 同时放入切大块的番茄
7、加入老抽、生抽、盐、红糖调味 ， 用汤勺搅拌均匀 ， 继续小火煮1小时
8、离出锅前40分钟 ， 放入切块的胡萝卜一起炖煮 ， 关火后浸泡6小时以上
这几道菜有没有让你们口水直流啊 ， 喜欢做菜的朋友可以关注我 ， 每天都会给大家分享各种美食食谱 ， 欢迎大家点赞 ， 收藏 ， 转发 ， 有兴趣的朋友可以在评论区留言哦 ， 您的支持就是我最大的动力 ， 如有建议 ， 请多多指教 ， 最后祝大家身体健康 ， 万事如意


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