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美味约食物界10大“钙世” 高手助你有效补钙！( 二 )


为100毫克左右 。 不仅钙含量高 ， 研究显示 ，
人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当 。 芥菜
含有钙、磷、铁等微量元素 ， 被人体吸收
后 ， 能利尿除温；含有一种硫代葡萄糖武的
物质 ， 经水解后能产生挥发性芥子油 ， 具有
促进肠胃消化吸收的作用 。 此外 ， 芥菜还具
有一种特殊的鲜香气味 ， 能增进食欲 ， 帮助
消化；含有丰富的食物纤维 ， 可促进结肠蠕
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美味约食物界10大“钙世” 高手助你有效补钙！
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5、奶酪
奶制品是食物补钙的最佳来源之一 ， 而且这
些钙很容易吸收 ， 奶制品中以奶酪的含钙量
为高 ， 每100克奶酪中的钙含量为659毫克 。
奶酪是乳酸菌及其代谢产物 ， 对人体有一定
的保健作用 ， 还能防治便秘和腹泻 。 另外 ，
奶酪中的脂肪和热能都比较多 ， 但是其胆固
醇含量却比较低 ， 对心血管健康也有有利的
一面 。
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6、紫菜
紫菜中含有丰富的钙、铁元素 ， 有利于改善
贫血症状 ， 而且对骨骼和牙齿有一定的保健
作用；紫菜中还含有丰富的胆碱成分 ， 有增
强记忆之功；含有一定量的甘露醇 ， 是一种
很强的利尿剂 ， 有辅助治疗水肿的作用；紫
菜营养丰富 ， 含碘量很高 ， 可用于治疗因缺
碘引起的"甲状腺肿大”；紫菜有软坚散结功
能 ， 对其他郁结积块也有用途；紫菜的有效
成分对艾氏癌的抑制率53.2% ， 有助于脑肿
瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤
的防治 。
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7、黑豆
黑豆营养丰富 ， 每百克含钙224毫克、蛋白质
36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水
化合物23.3克、镁243毫克、钾1377毫克、
磷500毫克 ， 还含有人体必需的维生素B1、B
2、C、烟酸和微量元素铁、钮、锌、铜、
钼、硒等 。 黑豆是植物中营养最丰富的保健
佳品 。 常食黑豆 ， 能软化血管 ， 滋润皮肤 ，
延缓衰老 ， 特别是对高血压、心脏病 ， 以及
肝脏和动脉等方面的疾病有好处 。
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8、海参
大家都知道海参对人体健康那是相当的好 ，
其营养价值异常的高 ， 每100毫克海参的含钙
量为285毫克 。 而且海参的胆固醇含量也极
低 ， 为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固
醇食物 。 加上其肉质细嫩 ， 易于消化 ， 所
以 ， 非常适宜于体质虚弱的人食用 。
此外 ， 海参粘多糖具有提高机体细胞免疫功
能 ， 改善和增强因荷瘤或使用抗癌药物引起
的动物机体免疫功能低下状况 。 海参粘多糖
还可防止骨质疏松症 ， 用作治疗关节炎 。
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9、动物骨头
动物骨头中所含有的钙质十分的丰富 ， 研究
发现骨头中所含有的钙质甚至高达80%以
上 ， 但是动物骨头中所含有的钙质不溶于
水 ， 因此难以吸收 。 要想通过动物骨头来进
行补钙的人群 ， 最好是先将骨头敲碎 ， 然后
再放入适量的食醋用文火慢煮 ， 在吃骨头或
者是喝骨头汤的时候要注意去掉浮油 ， 与此


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