美食界小妞芜湖最初的味道，满满的回忆，太经典了
能成为一个地区的标志性美食 ， 必然是得到大众认可且极具有当地特色的 。 作为一个历史悠久的城市 ， 芜湖的美食文化十分丰富 ， 大街小巷都有许多特色的美食小吃 ， 种类繁多 ， 随便找一个本地人都能如数家珍地说上来 ， 有些美食在当地的历史都比较长了 ， 就叫它芜湖最初的味道吧！随着发展的脚步 ， 芜湖也入驻了许多外地的小吃 ， 但相信大家还是忘不了那最初的味道 ， 小妞给大家分享几道比较有名的吧！
1.渣肉蒸饭
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渣肉蒸饭
渣肉蒸饭是芜湖人早餐最喜欢的一道传统小吃 ， 一块渣肉 ， 一口米饭 ， 一杯豆浆 ， 一碟小菜 ， 或许还要加上些别的 ， 便是芜湖人的早饭了 。 每天一到饭点 ， 尤其是早晨 ， 口碑好的店铺门口便已熙熙攘攘地排起了长队 ， 不管男女老少 ， 聚集在这里等候只为了吃上一碗热气腾腾的渣肉蒸饭 ， 外乡人光看这长队 ， 便能知晓其魅力了 。
渣肉蒸饭以糯米为饭 ， 将猪肉切成厚薄不一的片后用调料腌制裹上渣粉 ， 盖在糯米上蒸制而成 。 揭开蒸笼 ， 瞬时渣肉、米饭、豆皮的香气扑面而来 ， 褐色的渣粉、金黄的豆皮和银白的糯米在蒸笼中交相辉映 ， 糯米饭圆软香黏 ， 粒粒分明 ， 视觉和嗅觉的双重诱惑下 ， 顿时食欲大开 。 蒸饭的精髓在于渣粉完全将糯米饭变成了渣肉的颜色 ， 而豆皮吸收了渣肉和糯米的鲜香 ， 舀上一口放进嘴里 ， 味道香香咸咸的 ， 渣肉吃起来不肥不腻 ， 最后配上一碗卤汤 ，味道好极了 。
2.藕稀饭
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藕稀饭
有美食家说 ， 在水软风清的江南的晨昏里 ， 吃藕稀饭是一种糯软香甜的记忆 ， 是一种风情 ， 更是一种味蕾和心灵的清享 。 谁说不是呢?一碗味美的藕稀饭下肚 ， 不仅能安慰空虚的胃 ， 还能慰藉旅途者以及吃货的辛苦 。 芜湖人的下午 ， 是从一碗藕稀饭开始的 ， 它的熬制用具全是铜制 ， 熬制出来的藕稀饭无论是色泽、香味、口感和营养都无与伦比 。 在开始下午的工作之前 ， 喝上一碗清凉香醇的藕稀饭 ， 沁人心脾的清香 ， 带走一身工作的疲惫 。
3.酒酿水子
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酒酿水子
酒酿水子是芜湖最具代表性的特产之一 ， 在芜湖已经有百年的历史 ， 它淡淡的酒香味很受食客喜爱 ， 而且价格实惠 ，是一道味美价廉的特色小吃 。 在老芜湖人的记忆中 ， 酒酿水子都是小贩挑着担子沿街叫卖 ， 而他们也一直偏爱这种甘甜爽滑的味道 。
酒酿水席顾名思义少不了酒 ， 但它的酒香区别于北方老酒的辛辣呛口 ， 是一种甜糯的酒香 。 酒酿水子选用白糯米粉用热水揉搓 ， 用扁筛成棉子大小的团子 ， 然后将酒酿捣碎混入白糖倒入碗中 ， 将煮熟的水子盛入碗中即可食用 。 酒酿水子颗粒小小的 ， 类似于珍珠奶茶的珍珠 ， 圆圆软软的 ， 味道软糯香甜 ， 很有嚼劲；没有很冲的酒气 ， 只有淡淡的酒香 ， 吃一口甘甜爽滑 ， 来了芜湖没吃它的话就白来啦！
4.红皮鸭子
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红皮鸭子
芜湖河网密布 ， 盛产湖鸭 。 当地人非常喜欢吃鸭子 ， 鸭子的每个部位都能成就一道美食 ， 所以关于鸭子的美食也是数不胜数 ， 如八宝葫芦鸭、鸭羹、咸板鸭、红酥鸭、红皮鸭子等 ， 其中最具代表性的就是这道红皮鸭子了 ， 它还上过央视的"一城一味"节目 ， 味道怎么样不用质疑了吧？
红皮鸭子是芜湖人对烤鸭的称呼 ， 跟北京烤鸭相似 ， 但多了一道油炸的工序 ， 口味相对偏甜 ， 这也是它的特色 ， 制成的鸭肉口感酥而不烂 ， 质感没有因为烘烤而变得干扁 ， 反而还很有嚼劲 。 在芜湖的大街小巷 ， 遍布着许多卤味店 ， 红皮鸭子是绝对的主角 ， 每到饭点 ， 三三两两的人就会到熟悉的卤味店 ， 排队买红皮鸭 ， 店家还单独配有卤汁 ， 食前浇上去 ， 味道更美 ， 当佐料炒个菜也是一道美味 。
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