八戒说美食香辣炒鱿鱼新做法,香辣可口吃起来微甜有嚼劲,配上杂粮米饭更香


八戒说美食香辣炒鱿鱼新做法,香辣可口吃起来微甜有嚼劲,配上杂粮米饭更香
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炒鱿鱼做好的话 , 很美味不够吃 , 做不好咬不烂还腥 。 所以喜欢吃的人恒喜欢 , 不喜欢的人都是因为吃到了没做好的炒鱿鱼 。
由于鱿鱼富含钙、磷、铁等元素 , 有利于骨骼发育和造血 。 富含蛋白质和人体所需的氨基酸 。 所以常吃鱿鱼对身体健康也有好处 。
下面为您介绍一道炒鱿鱼的新做法 , 不硬不腥 , 香辣可口 。 保证你吃了一次还想吃第二次 。
【主料】
鱿鱼 一斤半左右一只
【配料】
姜末 1茶匙
辣椒面 3汤匙
蒜瓣 6瓣
淀粉 1汤匙
细葱 12根
青椒 1只
洋葱 半颗
胡萝卜 1只
【调料】
酱油 3汤匙
白糖 2汤匙
【做法】
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①酱料的调制 :将六瓣大蒜拍碎切末 , 姜切末 , 放入碗中 , 倒入三汤匙酱油 , 两汤匙白糖 , 这样酸味、姜味、辣味、甜味都在这个调料里了 。
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接下来制作芡汁 , 一汤匙马铃薯淀粉 , 加水搅拌 , 让淀粉充分溶解 。 备用 。
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②切配料:小葱十二根 , 切成5公分长段 , 青椒斜切丝 , 洋葱半颗切丝、胡萝卜切长条备用 。
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③清理鱿鱼:鱿鱼翻过来腹部朝上 , 从尾部往前破开 , 这时候可以看到内脏 , 要将其全部清除 。
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拿着触须往上提就可以全部拿出来 , 然后将触须切掉留用 。 用盐搓洗 , 再用水冲洗干净 。
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接下来 , 去掉眼睛和嘴 。
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将鱼骨剔出 , 看起来像大塑料片子的鱼骨清理干净 。
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鱿鱼去皮 , 从一个角开始 , 用手一撕就掉了 , 不然会增加腥味和影响口感 。
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然后斜切花刀 , 先切一个方向 , 不要切断 , 再调转180度斜切 。
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然后切成小段备用 。
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④炒鱿鱼:锅里倒油 , 油热下入洋葱丝、小葱段、胡萝卜条和青椒丝 , 炒到洋葱丝半透明 , 小葱有点蔫了 。 加入调好的酱料 , 倒入处理好的鱿鱼段和鱿鱼触须翻炒 。
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大概2分钟 , 小葱和洋葱的甜味飘出 , 倒入汁勾芡 。
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