美食焖米饭时，别再加水了！换成它，米饭更香软，更有营养，还不粘锅
导读：焖米饭时 ， 直接加水煮是大错！牢记3点 ， 米饭更香更软 ， 还不粘锅
哈喽大家好 ， 这里是简食记！米饭 ， 最常见的主食之一 ， 尤其是在南方 ， 它可是当之无愧的“实力担当” 。 每当热气腾腾的米饭出锅时 ， 无需大鱼大肉 ， 只需一块腐乳或者几根萝卜咸菜 ， 一大碗米饭便可下肚！
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它作为最家常不过的主食 ， 经常被人忽视 。 很多人认为 ， 不就是焖米饭吗 ， 加点水 ， 加点米 ， 按下煮饭键 ， 煮就是了 。 其实 ， 想要做好的米饭粒粒分明 ， 口感香软 ， 更有营养 ， 可不是加点水随便一煮那么简单 。 一份成功的米饭 ， 讲究的是干湿有度 ， 软糯适中 ， 香味扑鼻 。 那么怎样才能做好一碗米饭呢？今天咱们就来聊聊这个话题……
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大米下锅之前 ， 要不要淘洗？应该怎样淘洗？
为了保留住大米中的营养成分 ， 以及米饭的口感 ， 一定要淘米 。 次数不要太多 ， 1-2次就可以 ， 这样既能去除里面的杂质 ， 又能保留住其营养 。 淘洗时 ， 轻轻用手搓洗大米的表面 ， 然后再冲洗干净即可 。
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焖米饭 ， 到底要不要泡米？怎样泡？泡多久？
焖米饭时 ， 有人说得泡米 ， 这样口感更糯 ， 还有人说不需要泡米 ， 直接焖就行 ， 效果是一样的 。 到底哪一种方法才对呢？为此 ， 小简特意请教了一位老师傅 ， 他说不管是用锅蒸还是使用电饭煲 ， 焖米饭时一定要泡米 。
泡米的时间不要太长 ， 气温比较低的时候 ， 春天 ， 冬天 ， 泡米时间控制在1小时左右 。
夏天温度比较高的时候 ， 泡米时间控制在30分钟左右 。 根据温度的高低 ， 决定泡米的时间！
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怎样增加口感以及营养？
想要米饭吃起来更有层次感 ， 这就需要加点辅料进去 ， 可以是糙米 ， 有色米 ， 也可以是各种杂粮 ， 豆类 ， 薯类等等 ， 增加营养的同时 ， 又能丰富口感 。
如果不想吃这些杂粮 ， 还想要补充营养 ， 就别再加水了 ， 换成豆浆 ， 这样焖好的米饭更有营养 ， 轻而易举地解决孩子不愿喝豆浆的问题 。
使用豆浆时 ， 豆浆煮好以后 ， 将残渣过滤（也可不用） ， 待其凉透后 ， 倒入大米中 ， 就可以了 。 加入的豆浆 ， 比用清水稍微多一点就可以 。
为了让米饭吃起来更软更糯 ， 米饭焖好以后 ， 不要立即打开锅盖 ， 在通着电源的情况下 ， 再焖5分钟 ， 这样能避免出现夹生的情况 。
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如果蒸好的米饭出现了夹生的情况 ， 应该怎么办呢？小简教您2个妙招……
1：如果米饭全部夹生 ， 那么在上面用筷子插上几个小眼 ， 插到锅底 ， 加入适量温水 ， 再重新焖一次即可 。
2：如果蒸好的米饭 ， 表面夹生 ， 那么将上面的一层翻到中间 ， 加点水再焖一会就可以了 。
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想要做好的米饭更香更软 ， 直接加水煮是大错！牢记3点 ， 米饭更香更软 ， 还不粘锅！都非常关键哦……
1：泡米时间不要太长 ， 根据季节而定 。
2：焖的时候 ， 加点食用油进去 ， 这样米饭不会粘锅 。
3：焖好以后 ， 不要立即开盖 ， 再焖5分钟 。
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