健康百科汇全是假的，告诉家人赶紧扔了，如果你家冰箱里还有这些东西快别吃
食用色素又称食用着色剂 ， 是使食品着色 ， 从而改善食品色调和色泽的可食用物质 。 公元10世纪以前 ， 古人就开始利用植物性天然色素给食品着色 。 食用色素分为人工合成食用色素和天然食用色素 ， 人工合成食用色素有胭脂红及柠檬黄等 ， 天食用色素有姜黄素、胡萝卜素等 。 食用色素使人赏心悦目 ， 刺激人们的食欲 ， 但也可能危害人健康 。
染色黄鱼
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鉴别方法：用白卫生纸擦鱼身 ， 染色的鱼会在纸上留下明显黄色；而冷冻成块的染色黄姑鱼 ， 冰面有时也会呈现黄色；还可以将鱼浸泡在水中约5分钟 ， 染色的鱼水可能变成啤酒色 。
染色蘑菇
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有一个鉴别方法：把蘑菇靠近验钞机 ， 让紫外线照 ， 如发出荧光 ， 就是被荧光物质浸泡的蘑菇 。
染色海带
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如何识别染色海带：
第一 ， 经过色素等泡过的海带表皮非常脆 ， 用手容易抠破 。 而真正的新鲜海带表皮光滑 ， 不容易被抠破；
第二 ， 新鲜海带海腥味浓 ， 用色素泡的海带海腥味不明显；
第三 ， 把海带泡在水中 ， 观察是否会掉色 。
第四 ， 用醋识别 。 把海带加醋煮一下 ， 如果海带的绿色是来自于本身的叶绿素 ， 那么叶绿素遇酸之后会褪色 ， 变成浅橄榄绿色 。 如果海带没有变色 ， 就说明海带上的绿色不是本身的颜色 ， 而是被染上去的 。
染色茄子
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如果茄子用手摸或用水冲洗时掉色 ， 那么 ， 有可能被加了添加剂 。 如果是蒸煮以后发现掉色 ， 则有可能是植物本身的色素被加热出来 。 茄子本身的颜色是无害的 ， 可放心食用 。
【健康百科汇全是假的，告诉家人赶紧扔了，如果你家冰箱里还有这些东西快别吃】食用色素 ， 是食品添加剂的一种 ， 用于改善物品外观的可食用染料 。 常用于食物加工品、饮料、药物、口红与化妆品的染色上 。 食用色素 ， 是色素的一种 ， 即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂 。 食用色素也同食用香精一样 ， 分为天然和人工合成两种许多天然食品具有本身的色泽 ， 能促进人的食欲 ， 增加消化液的分泌 ， 因而有利于消化和吸收 ， 是食品的重要感官指标 。 但是 ， 天然食品在加工保存过程中容易褪色或变色 ， 为了改善食品的色泽 ， 人们常常在加工食品的过程中添加食用色素 ， 以改善感官性质 。
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