民谣舆诗美食推荐：烧羊肉、肉末烧茄子、白菜香菇蒸豆腐、一味豚骨的做法
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白菜香菇蒸豆腐
材料：
白菜1棵、豆腐1块、香菇适量、生抽1勺、香油半勺、盐1茶匙
做法：
1.白菜洗干净后剥开 ， 焯热水后过凉水沥干 ， 香菇洗干净去蒂切丁 ， 豆腐切块 ， 放在盘子里压碎 。
2.锅中热油 ， 倒入切好的香菇丁炒香后盛出 ， 将香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀 ， 加1勺生抽、半勺香油、1茶匙盐搅拌均匀 。
3.将调好的馅儿放在白菜叶上 ， 卷成卷 ， 蒸锅中的水烧开后 ， 转中火蒸10分钟即可上桌 。
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烧羊肉
材料：羊肉750克、葱、姜各30克、冰糖30克、甜面酱25克、黄稀酱150克、八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克 ， 肉果、陈皮、砂仁、丁香、精盐8克、口蘑汤100克、芝麻油1000克做法：1.将羊肉放入清水中浸泡30分钟 。 2.锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开 ， 撇净浮沫、渣滓 。 3.羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出 ， 另将锅内垫入碎骨头 ， 放入羊肉 ， 倒入酱汁 ， 将肉压实 ， 旺火煮开 ， 改微火煨约3小时 ， 加入口蘑汤再烧开 ， 捞出肉 ， 沥净汤 。 4.另将锅内加芝麻油烧七成热 ， 下入羊肉块炸透捞出即成 。
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肉末烧茄子
材料：
茄子、猪肉末、大蒜、香葱、老抽、盐、料酒、糖、淀粉
做法：
1.茄子洗净 ， 切成滚刀块 ， 撒上少许盐 ， 腌制20分钟左右 。
2.肉末里加入料酒 ， 老抽 ， 盐 ， 淀粉 ， 拌匀腌制20分钟左右 。
3.大蒜切片,香葱切葱花 。
4.锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用 。
5.补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油; 加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟 。
6.倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精 ， 装盘即可食用 。
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【民谣舆诗美食推荐：烧羊肉、肉末烧茄子、白菜香菇蒸豆腐、一味豚骨的做法】
一味豚骨
材料：
前腿骨、圆椒300克、大蒜子8粒、盐5克、味精20克、鸡精20克、蚝油30克、酱油10克、蒸鱼豉油15克、红烧酱油10克、色拉油50克
做法：
1.先将前腿骨剁成三段后 ， 上火煨40分钟 ， 再泡30分钟待用 。
2.锅内放色拉油烧热 ， 将大蒜子、圆椒下锅翻炒后 ， 放入前腿骨 。
3.放入蚝油、味精、鸡精翻炒入味后 ， 倒入半勺前腿骨的汤微焖一下 。
4.放入蒸鱼豉油、美极鲜、酱油上色入味 ， 翻炒收汁后 ， 装盘即可 。
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