炸鸡翅根一捏掉渣的炸鸡翅根，金黄酥脆的很，美味柔软咸香培根面包
不用面包糠 ， 营养可以做出酥脆炸鸡 ， 炸鸡最爱吃鸡翅和鸡腿啦 。 所以今天的这道炸鸡就用好吃的鸡翅根吧 ， 这鸡翅根没有鸡腿那么的大 。 却有着鸡腿一样的细嫩多汁 ， 所以鸡翅根非常的适合做炸鸡哦 。
本文插图
准备需要的食材：鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许 。
步骤一：将以上的所有食材准备好 ， 然后将鸡翅根洗净 ， 在表面划上两刀 ， 然后放在盆中 ， 这里将其放水中浸泡上一段时间 。 将其泡出多余的血水 ， 才好吃哦 。
步骤二：然后将鸡翅根捞出来 ， 每个将水挤干 ， 放入盆中 ， 加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀、让每一块翅根都均匀地沾附上腌料 ， 然后包上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏腌制3小时左右 。
本文插图
步骤三：然后再准备后续的用料 ， 准备盘子 ， 里面加入面粉、玉米淀粉、土豆淀粉和少许盐搅拌均匀 。 再准备一个碗 ， 碗中打入鸡蛋两个 ， 再加入和鸡蛋等量的清水 ， 搅拌均匀备用 。
步骤四：这样需要的裹粉和鸡蛋液都有啦 ， 现在将鸡翅根拿出来 ， 将其放在分钟均匀的裹好 ， 然后然后放入蛋液水中浸泡一下 ， 让蛋液水把翅根表面再次打湿 。
步骤五：最后再放入裹粉中 ， 翻滚揉搓几下 ， 这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状 ， 炸鸡裹粉的步骤就做好了 。 锅里坐宽油 ， 油温烧至五成热左右 ， 把裹好粉的鸡翅根下入油锅中 ， 中火炸定型后 。
本文插图
步骤六：把火稍微调小 ， 把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出 ， 炸翅根的时间大概在3-4分钟左右 ， 一定要确保内部熟透 。
这样炸制好的鸡翅根味道非常棒 ， 一捏就掉渣 ， 酥脆非常 。 蘸上喜欢的酱料 ， 吃着很是过瘾呢 。
准备需要的食材：250g高筋粉、25g白糖、2.5g耐高糖酵母、2g盐、15g黄油、两个鸡蛋、白芝麻少许 。
本文插图
步骤一：将以上的所有食材准备好 ， 然后准备和粉 ， 在高筋粉中加入白糖、耐高糖酵母、盐、一个鸡蛋 ， 将其和成一个软的面团 。
步骤二：然后就要大力出奇迹啦 ， 把面团放案板上 ， 像搓衣服样的来回搓揉五分钟左右 。 面团经过搓揉 ， 渐渐变得光滑 ， 这时把黄油放进去继续搓揉 ， 大约半小时后 ， 用手撑开一小块面团 。 （这样制作都是为了出膜 ， 拉开就是一块膜）
本文插图
步骤三：然后将面团重新揉圆 ， 放回盆中 ， 盖上保鲜膜发酵至两倍大 ， 等面团发酵好后 ， 将其放在案板上揉出排气 ， 将其平均分成小块 。 面剂上盖上保鲜膜醒发20分钟后 ， 拿起面剂 ， 擀成长方形 ， 在中间位置刷一层蛋液 。
步骤四：然后拿出长条状的培根 ， 取出1-2片折叠放在涂蛋液的位置 。 把面片依次先从上面往里折叠 ， 再折叠两边 ， 最后把下边往上折叠 ， 用手把封口捏紧 。 （这样所有面团重复以上的动作）
本文插图
步骤五：做好的面团 ， 全部刷一层蛋液 ， 沾上一层白芝麻 。 然后将其放烤盘里 ， 盖上保鲜膜二次醒发半小时 。 再用刀在面包上割几道口 。 将烤箱提前预热 ， 把烤盘放进去上火170下火150度烤30分钟 。
推荐阅读
- 『糖酥饼』酥脆掉渣的糖酥饼，外面卖10元一斤，在家做成本才2元赶紧来试试吧
- 美食酥脆到掉渣的点心，自己在家就能做，快动手试一试吧
- 舌尖尝美食芝麻烧饼简单做法，无需烤箱，一次就成功，咬一口酥掉渣，真香
- 虎妈尚菜面包糠不用买，一分钟学会自制，省钱易保存，炸鸡翅锁水又隔油
- 烘焙天地TB宫廷糕点桃花酥,手把手教你做,酥到掉渣,一上桌就被惊艳到
- 「」芝麻烧饼简单做法，无需烤箱，一次就成功，咬一口酥掉渣，真香
- 多禾厨房做法原来这么简单，8块钱做一锅，咬一口酥掉渣，吃了5年的蛋挞
- 美食、在家做桃酥，不用黄油和猪油，照样酥的掉渣，配方详细，一看就会
- 「蛋挞」想吃蛋挞不用买，教你个懒人做法，10块钱做一锅，咬一口酥掉渣
- 『烧饼』香酥白糖烧饼，不用烤箱，酥脆香甜，一碰就掉渣，放多久都不硬！