虎妈尚菜面包糠不用买，一分钟学会自制，省钱易保存，炸鸡翅锁水又隔油
若想做个炸香蕉、炸鸡腿啥的 ， 家里却没有面包糠 ， 那就太扫兴了 ， 酥脆的外壳全指着它呢 。
这时 ， 不用跑出去买 ， 也无需下单等快递 ， 一分钟教你在家自制面包糠 ， 简单快捷又健康便宜 。
【虎妈尚菜面包糠不用买，一分钟学会自制，省钱易保存，炸鸡翅锁水又隔油】
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面包糠 ， 是干燥的脱水面包屑 ， 一种熟制的厨房辅料 。
一般用于油炸、或者烘烤类食品 ， 像炸猪排、炸蘑菇、炸鸡柳、炸香椿鱼等 。
其作用是起到缓解食品被炸焦的时间 ， 既能阻隔食材吸附更多的油脂 ， 还可起到外表焦脆酥香的效果 。
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【面包糠】
材料：家里有的吐司面包片、法棍啥的 ， 或者面包机自动做的面包都行 。
做法：
1.将面包的边缘切下来 ， 尽量切的薄一点 ， 或者用整片吐司面包也行 。
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2.然后将它们都掰成小块 ， 若不急着用 ， 就放置一边让它自己慢慢的晾干透 。
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3.着急用就放入烤箱 ， 100度20分钟 ， 稍低温烘烤至水分全部蒸发掉 ， 变得干硬 。
或者180度10分钟 ， 高温快烤也行 ， 看自己时间 ， 关键是得随时观察 ， 别烤糊了才好 。
还有 ， 放微波炉里叮5、6分钟 ， 只要能让它脱水干燥 ， 还不能至焦的都行 。
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4.烤好端出烤盘 ， 放置至彻底晾凉 ， 再将酥脆的面包片掰成更小的块 ， 方便打碎 。
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5.然后将小面包块 ， 放入厚点的密实袋里 ， 排出气封好口 ， 再用擀饺子皮的小擀面棍敲打成碎渣渣即可 。
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小贴士：
面包片要烤至干透 ， 晾凉透 ， 至没有一点水分了 ， 一掰就掉渣那种 ， 这样才更容易敲打碎 。
若觉得手动敲打嫌累 ， 也可以放入各种切菜器料理机或者破壁机等的里面自动打碎也行 。
就是机器打的控制不好容易成粉 ， 过于细致就不像面包糠了 ， 手打的保存颗粒状的效果好些 。
做好的面包糠 ， 密封后冷藏冷冻都可以保存 ， 长期的 。
所以 ， 若家里有吃不完已发硬的面包 ， 不用扔 ， 做成面包糠 ， 也是一种不浪费 。
比如 ， 裹住小黄鱼一炸 ， 外酥里嫩 ， 锁水又隔油 ， 多好 。
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这里做道?【无油脆皮炸鸡翅】
夏天就该吃无油的脆皮鸡翅 ， 外酥里嫩 ， 喷香解馋又健康 。
烫烫的咬开 ， 口中爆出轻轻的 ， 酥脆的 ， 咔嚓咔嚓声~~~
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材料：鸡翅中8个
调味料：盐4克 ， 料酒3勺 ， 生抽8勺 ， 白糖1勺 ， 五香粉1克 。
配料：鸡蛋2个 ， 面粉1勺 ， 盐1克；面包糠半碗 。
做法：
1.鸡翅洗净 ， 加所有调味料一起拌匀 ， 腌制4小时左右 。 可以用牙签在鸡翅上扎些小孔 ， 这样更方便入味 。
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