美味直击心灵夏天遇到此菜，我从不还价，蛋白质含量极高，比吃肉还香
我认为世间唯美食不可辜负 ， 能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事 ， 因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事 。 今天我又来和大家分享美食啦！
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人的身体非常奥妙 ， 就像一台精密的机器 ， 需要各个“零配件”都正常 ， 才能有条不紊地正常运转 。 人体所需的各种营养成分就是维持身体健康运转必不可少的组成部分 ， 例如水分、蛋白质、维生素、钙、铁等都是很重要的营养成分 。 那么 ， 我们平常的饮食中 ， 就需要注意均衡地摄入我们身体所需的各种营养 。
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【美味直击心灵夏天遇到此菜，我从不还价，蛋白质含量极高，比吃肉还香】
我今天想和大家分享一道蛋白质含量极高、且特鲜美的一道菜 ， 可以补充我们身体所需营养中的一种--蛋白质 ， 这道菜就是金针菇炒瘦肉 。 金针菇不但蛋白质含量极高 ， 氨基酸、膳食纤维、磷、钙等的含量也很丰富 ， 并且口感嫩滑爽脆、味美 。 瘦肉的蛋白质含量丰富 ， 瘦肉配搭配金针菇一起炒 ， 不仅能补充动物蛋白 ， 还能补充植物蛋白 ， 还是荤素搭配 ， 营养均衡 ， 而且口感佳、味道好 ， 比纯粹地吃肉香多了 。 因此 ， 每次遇到金针菇 ， 我从不还价 ， 一买就是两三斤 ， 吃几餐 。 下面我就来和大家说说金针菇炒瘦肉的详细做法 ， 学会了别忘多做给家人吃 。
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【金针菇炒瘦肉】
所需食材：金针菇250g, 瘦肉150g ， 生抽适量 ， 花生油适量 ， 食用盐适量 ， 鸡精适量 。
烹饪方法：
第一步：用剪刀剪去金针菇的根部 ， 再将金针菇掰开弄散 。 在干净的盘中加入适量的食用盐和清水 ， 搅拌均匀 ， 然后将金针菇放入盘中浸泡10分钟 ， 再清洗干净 ， 捞出放在碟子中备用 。 用盐水浸泡可以起到一定的杀菌作用和去掉金针菇的杂质 。
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第二步：瘦肉清洗干净 ， 控干水分 ， 切成薄片 ， 放入碗中 ， 再向碗中加入适量的食用盐、生抽和花生油 ， 搅拌均匀 ， 腌制8分钟备用 。 用来炒的瘦肉 ， 可以选购梅花肉、梅头肉、雪花肉和前腿肉 ， 这些都是质地很嫩、适合用来炒的肉 。
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第三步：锅中加入适量的清水 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 然后将金针菇放入锅中焯水3分钟 ， 再捞出沥干水分备用 。 焯水可以去掉金针菇不好闻的味道 ， 使其吃起来口感更好 。
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第四步：炒锅清洗干净 ， 烧干水分 ， 倒入适量的花生油 ， 油烧至七成热后 ， 倒入腌制好的瘦肉 ， 翻炒至瘦肉变色 。
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第五步：向锅中倒入金针菇 ， 翻炒2分钟 ， 再加入适量的食用盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀 ， 脆嫩、特鲜美的金针菇炒肉就做好了 ， 可以关火了 。 注意如果腌制瘦肉的时候放的盐比较多 ， 在此步骤就可以不用加盐了 。
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