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亲子教育讯吃海鱼对孩子好，可是如何分辨真假三文鱼？哪些海鲜营养高风险低？( 三 )


海里的海鲜还有一个问题是需要注意的 ， 就是关于汞的含量 。
汞对我们的身体到底有什么危害呢？
汞是广泛存在于环境中的一种金属 ， 我们都知道的水银温度计里的就是汞 。 而汞又可以和大自然中的其他有机物质结合为甲基汞 。
甲基汞毒性就比较大了 ， 对人的大脑、肾脏、肝脏、心血管系统都有影响 ， 而且无论是清洗还是高温蒸煮都无法去除甲基汞 。
有研究表明 ， 孕期如果摄入甲基汞污染的食物 ， 可能会损伤宝宝的大脑发育 ， 导致智商、记忆、语言、视动功能的损伤 。
而对于生长发育期的儿童来说 ， 甲基汞带来的危害也同样很严重 ， 可能会导致孩子出现明显的大脑和神经系统损伤或患上多动症 。
大家记住一点 ， 在海洋食物链顶端的大型肉食类鱼类一般汞含量都比较高 ， 一定要避免 ， 尤其是孕期、哺乳期和婴幼儿 。 以下这些鱼建议避免食用！
亲子教育讯吃海鱼对孩子好，可是如何分辨真假三文鱼？哪些海鲜营养高风险低？
本文插图
兼顾富含DHA和低汞的鱼虾贝类才是最佳选择 ， 它们包括：三文鱼、凤尾鱼、鲱鱼、沙丁鱼、贻贝 。 大家可以好好享受这几种海鲜哟！
当然像鳕鱼、螃蟹、牡蛎、虾、海鲈鱼、罗非鱼、秋刀鱼、黄花鱼、蛤蜊、扇贝这几类常见海鲜也是汞含量相对比较低的 ， 虽然这些的DHA含量相对略低一些 ， 但日常食用也是不错的选择 。
而带鱼、白鲳鱼、金线鱼、青花鱼、黄尾鱼、鲇鱼这几类比较常见的鱼类汞含量不算很低 ， 食用需要控制量 ， 婴幼儿最好避免啦 。
还有为了保留海鲜本身的营养 ， 比较推荐的烹饪方法是清蒸或煮汤 ， 因为高温油炸或煎烤会破坏海鲜中的不饱和脂肪酸 ， 营养就流失啦！
说了这么多 ， 是不是有点豁然开朗了
～今天的海洋小课堂就到此结束啦 ， 欢迎大家一起沟通和交流 ， 我在想要不今晚就吃三文鱼吧！


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