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红娘鱼豆腐立夏后，这深海鱼最该给家人吃，一根刺蒜瓣肉，炖豆腐味道绝了


立夏后 ， 这深海鱼最该给家人吃 ， 一根刺蒜瓣肉 ， 炖豆腐味道绝了 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家开心每一天 。 鱼类是非常好的食材 ， 海鱼富含DHA ， 人们常说孩子吃鱼聪明 ， 就是指多吃海鱼 。 市场上常见的海鱼有很多 ， 像带鱼、鲅鱼、黄花鱼、平鱼等 ， 价格每斤20元左右 ， 这些鱼类大家经常吃 。 但是有一种鱼 ， 才8元钱1斤 ， 生长在近海底层 ， 身体红润、苗条 ， 看起来特别漂亮 ， 是我国在东海、黄海主要的网捕鱼类 。
红娘鱼豆腐立夏后，这深海鱼最该给家人吃，一根刺蒜瓣肉，炖豆腐味道绝了
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这深海鱼名字很好听 ， 叫红娘鱼 ， 也有叫红娘子、红头鱼的 。 含有丰富的叶酸、维生素等 ， 红娘鱼类具有的高蛋白、低脂肪等特点 ， 夏天多吃可清热除火 ， 味道超级好 。 红娘鱼是一种常见的经济鱼类 ， 产量不是很高 ， 肉质非常好 ， 一根刺蒜瓣肉 ， 很适合老人孩子吃噢 。 红娘鱼最佳的食用时间是立夏之后 ， 5月份鱼肉最为鲜美肥嫩 。
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红娘鱼有个特点 ， 油炸、红烧都不好吃 ， 还会破坏鱼肉的营养 ， 最佳的食用方法是汆、炖 ， 味道特别鲜 。 我家最喜欢吃红娘鱼炖豆腐 ， 汤鲜味美 ， 加上豆腐 ， 两者的味道互补 ， 营养更全面噢 。 下面琦哥把红娘鱼炖豆腐的做法分享给大家 ， 喜欢的小伙伴可以收藏噢 。
红娘鱼豆腐立夏后，这深海鱼最该给家人吃，一根刺蒜瓣肉，炖豆腐味道绝了
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【红娘鱼炖豆腐】
【所需食材】红娘鱼2条、大豆腐1块、大葱、生姜、大蒜、香菜
【调料】食盐、料酒、米醋、胡椒粉、鸡精、食用油
步骤一：大的红娘鱼2条够用 ， 小的需要几条 ， 差不多1斤半够用 。 将红娘鱼去内脏、去鳞去鳃 ， 将鱼腹内的黑膜和大刺旁的贴骨血冲洗干净 ， 红娘鱼主要的腥味来着贴骨血 ， 一定要多洗几遍 ， 然后沥水备用 。 同时 ， 大葱切段、生姜切片、大蒜切蒜瓣、香菜切段备用 。
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步骤二：红娘鱼两面切上花刀 ， 起锅烧油 ， 油温6成热的时候 ， 将红娘鱼下锅煎 。 煎鱼的时候 ， 先不要着急翻动 ， 等鱼身定型后再翻面 。
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步骤三：等鱼身两面金黄色 ， 下入葱姜蒜、料酒爆香 ， 加入开水没过鱼身 ， 大火烧开 。
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步骤四：烧一锅水 ， 加入少许食盐 ， 水开下入豆腐焯烫1分钟 。 这样可以使豆腐保持完整 ， 去除豆腥味 。
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步骤五：将豆腐切成小块 ， 放入红娘鱼锅中 ， 大火烧开 ， 加入适量的食盐、米醋 ， 中火炖30分钟 ， 鱼汤奶白色之后 ， 加入鸡精、胡椒粉 ， 撒上香菜段即可食用 。
红娘鱼豆腐立夏后，这深海鱼最该给家人吃，一根刺蒜瓣肉，炖豆腐味道绝了
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这道红娘鱼炖豆腐 ， 鱼汤奶白鲜香、鱼肉细嫩 ， 先喝汤后吃鱼肉 ， 太过瘾了 。 喜欢吃鱼的朋友 ， 立夏之后碰到了红娘鱼可不要错过噢 。
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朋友们有没吃过、没见过红娘鱼的吗？欢迎在讨论区留言交流 。


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