二姐说食谱美食食谱：腊肉炒卷心菜、什锦菌菇酱、茄汁陈皮牛筋、香锅老豆腐
嗨 ， 大家好 ， 我是二姐 ， 小的时候大姐会出去干活 ， 而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们 ， 一来二去呢 ， 也就喜欢上了美食 ， 小的时候家里穷 ， 吃不上特别好的东西 ， 现在不一样了 ， 家家户户的富起来了 ， 餐桌上的美食也变得丰富多彩了 ， 今天呢 ， 我就给大家介绍几种家常菜的美食做法
腊肉炒卷心菜
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材料：卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升
做法：
1、粉丝用清水浸泡至软 ， 捞出备用；
2、卷心菜洗净 ， 切成宽条；
3、炒锅里挖入猪油 ， 烧热后放入生姜片 ， 红椒段爆香；
4、放入卷心菜条 ， 小火煸炒至色泽油亮；
5、调入酱油 ， 把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上 ， 开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐 。 可适量倒入清水 ， 防止粉丝糊锅 。
什锦菌菇酱
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食材：姬松茸、杏鲍菇、海鲜菇、口蘑、香菇、八角、桂皮、大葱、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、生抽、冰糖、花椒粉、熟芝麻
做法：
1、干的姬松茸先用清水泡10分钟 ， 清洗干净后 ， 再加入一小碗清水浸泡过夜准备好需要的菇类切成丁 ， 泡好的松茸也切成丁 ， 泡松茸的水留用；
2、锅里倒油 ， 油多一些 ， 加入配料 ， 小火炸几分钟 。 将菇类的丁倒进去 ， 小火炸香 。 水汽差不多炸干后 ， 倒入姜葱蒜末翻炒 ， 再倒入三种酱 ， 翻炒均匀；
3、倒入适量的生抽和冰糖 ， 将泡松茸的水倒进去 ， 小火炸20分钟左右 。 起锅前倒入熟芝麻和花椒粉 ， 搅匀即可 。
茄汁陈皮牛筋
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食材：牛筋、番茄、盐、生抽、老抽、黄酒、草果、陈皮、生姜
做法：
1、牛筋切段后泡去血水洗净 ， 番茄洗净后切块 ， 番茄用破壁机搅拌细腻成番茄汁 。
2、牛筋冷水下锅焯水后捞起 ， 锅内倒油温油加入生姜爆香 ， 再把牛筋倒入煸炒出香味后加入黄酒 。
3、加入生抽和老抽煸炒均匀 ， 再把番茄汁加入 ， 加入陈皮和草果 。
4、把所有食材全部倒入电压锅内选择豆类蹄筋30分钟 。
5、等时间到排气后打开不压再炖几分钟收汁后即可出锅 。
香锅老豆腐
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【二姐说食谱美食食谱：腊肉炒卷心菜、什锦菌菇酱、茄汁陈皮牛筋、香锅老豆腐】
做法：老豆腐、猪油、干辣椒、小米辣、五花肉、盐、酱油、蒜苗
做法 ：
1、老豆腐切成片后 ， 入高压锅里压10分钟才取出；
2、净锅放化猪油 ， 下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香；
3、掺适量的鲜汤并放入老豆腐 ， 加入盐、酱油调好味；
4、改小火煨20分钟 ， 撒蒜苗段 ， 起锅便装在烧热的石锅内 ， 即成 。
今天的食谱就介绍到这里 ， 如有不足之处 ， 还请大家多多指教 ， 喜欢美食的朋友 ， 帮忙点赞转发 ， 关注我每天分享美食食谱 ， 给您不一样的美食推荐 ， 最后祝大家 ， 身体健康 ， 阖家幸福
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