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搜狐新闻@吃淡水鱼好， 还是吃深海鱼好？


搜狐新闻@吃淡水鱼好， 还是吃深海鱼好？
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从营养价值角度来看 ， 淡水鱼和深海鱼其实差别不大 。
【搜狐新闻@吃淡水鱼好， 还是吃深海鱼好？】鱼肉属于瘦肉型 ， 富含蛋白质、维生素 A、维生素 D、维生素 E、 脂肪酸、钠、硒、碘等营养物质 ， 营养丰富 ， 有益身体健康 。 但是 ，很多人都很疑惑究竟是吃淡水鱼好 ， 还是吃深海鱼好？
搜狐新闻@吃淡水鱼好， 还是吃深海鱼好？
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从营养价值角度来看 ， 淡水鱼和深海鱼其实差别不大 ， 都含有丰 富的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等 ， 适合各类人群进行食用 。 海 鱼含有的多不饱和脂肪酸 EPA 和 DHA 略多一些 。
从新鲜度角度来看 ， 由于大多数海鱼捕捞上来之后会受压力影响 快速死亡 ， 如果运输条件不合格 ， 就容易引起鱼肉腐败变质 。 而淡水鱼由于生存在浅水层不容易死亡 ， 所以通常能够买到活的淡水鱼 。
从口感角度来讲 ， 因为海鱼生长在海里 ， 活动范围广且活动频繁 ，以多种海藻、微生物为食 ， 所以其肉质的弹性较好 ， 口感较丰富一些 。 而淡水鱼一般活动范围小 ， 且食物多为人工饲养 ， 因而口感相对差一些 。 不过 ， 口感是因人而异的 ， 不同的人喜欢的口味也不同 。
此外 ， 值得一提的是 ， 相对于淡水鱼来说 ， 海鱼中的蛋白质属于 异体蛋白 ， 更容易引起过敏 。 所以在选购时 ， 要根据自身的情况而定 ，避免出现过敏等不适 。
来源/ 中国医药科技出版社 《绕开日常饮食的100个误区》
（y）#淡水鱼#海鱼#蛋白质收藏
此外 ， 值得一提的是 ， 相对于淡水鱼来说 ， 海鱼中的蛋白质属于 异体蛋白 ， 更容易引起过敏 。 所以在选购时 ， 要根据自身的情况而定 ，避免出现过敏等不适 。
来源/ 中国医药科技出版社 《绕开日常饮食的100个误区》
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