「馒头」凉拌黄瓜有诀窍，学会2点窍门，爽脆可口5分钟入味
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黄瓜简直就是夏天必吃的果蔬了吧 ， 还有西红柿 。 看电视口渴了我就随手拿上根黄瓜来吃 ， 便宜不说做什么菜都可以用到它 ， 我最喜欢的还是黄瓜的那股味道 ， 清爽极了 。 炒菜放进去 ， 拌凉菜放进去 ， 还可以腌酱黄瓜吃 。 有的时候做汤我都放里面一点 ， 一般碰到减肥期间我都是拿黄瓜来填饱的 。 其实这凉拌黄瓜大家做的肯定也是很多次了 ， 今天教大家2个小窍门 ， 拌出来的黄瓜绝对的爽脆还好入味 。 第一点就是在做黄瓜之前用盐将黄瓜腌制一会 ， 把黄瓜里面多余的水分腌制出来 ， 后期在拌黄瓜的时候口感吃起来就会脆嫩 。 这第二点就是在做凉菜之前把黄瓜先放进冰箱里面冷藏1个小时左右再用来做菜 ， 冰凉有爽脆的拍黄瓜你就也一样可以拥有啦 。
【菜名】：凉拌黄瓜
【所需食材】：黄瓜2根 ， 大蒜3瓣 ， 香菜1把 ， 小米辣2个 ， 蚝油1勺 ， 辣椒酱1勺 ， 香油1勺 ， 白糖2勺 ， 生抽3勺 ， 陈醋2勺 ， 适量的盐 。
【所需食材】：
1、 把所有的食材全部准备好 ， 拌凉菜就用这种长的青黄瓜 ， 那种小小的发白的黄瓜就很不适合拌凉菜吃 。
2、将黄瓜切成小段（还可以用刀拍）放进盐在里面腌制15分钟 ， 再把多余的水分和盐冲洗下去 。 香菜小米辣还有蒜全部改刀切成末 。
3、将所有的配料全部倒进黄瓜中 ， 搅拌均匀 。
【「馒头」凉拌黄瓜有诀窍，学会2点窍门，爽脆可口5分钟入味】4、 最后将1勺香油放进去继续搅拌 。
5、 搅拌后的黄瓜 ， 家里有麻油的可以放一些进去 ， 因为我经常的做菜 ， 家里的调料还算比较齐全的最后我还放了麻油进去 ， 不喜欢吃的可以不用放 。
6、 拌好后的黄瓜盛出来放进盘子里面 ， 就可以开吃了 。
7、 爱吃辣的伙伴可以多加些辣椒进去 ， 味道更加辣脆 。
【小贴士】：
1、 感觉黄瓜太单调就放些木耳 ， 洋葱 ， 豆皮等进去一起拌着吃 。
2、 黄瓜最好不要用刀切 ， 拍着吃最好 ， 用刀背来拍黄瓜 。 就是需要注意不要弄的哪里都是 。
3、 调味料可以根据自己的口味添加 ， 喜欢酸酸的就多加一些醋 ， 喜欢吃辣就多放点辣椒酱 ， 反之 ， 不爱吃辣或者酸的减少用量就可以了 ， 辣椒酱最好用蒜蓉辣酱 。
【文案编辑】：吃货的厨房日记
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