多味豆正宗的鱼香肉丝做法，只要做到这三步，比饭店还要好吃100倍！
说道鱼香肉丝 ， 这大概是小孩们的最爱把 ， 酸酸甜甜的特别开胃 。 记得小时候 ， 我认为鱼香肉丝最下饭了 ， 每次都能吃一大碗 。 据说鱼香肉丝是四川的家常菜 ， 深受大家的喜欢 。
虽然鱼香肉丝好吃 ， 但是很多人对于做法还是不了解 ， 导致做的不好吃 。 那么怎样做才能让鱼香肉丝好吃呢？正宗的做法有三步 ， 首先就是选材 ， 鱼香肉丝的主料是猪肉 ， 辅料是泡椒 ， 才能炒出鱼香味 。 选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒 ， 方能使肉丝质地鲜嫩 。
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切记 ， 鱼香肉丝的选择一定要是猪肉 ， 另外 ， 关于配料 ， 最好选用泡椒或跺脚 。 很多人以为鱼香肉丝一定要选豆瓣酱 ， 这是一个错误的做法 。 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀 ， 可以有效的保留住肉丝的水分 ， 而且滑油时更容易散开 。
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做法：
1．肉切丝 ， 加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
2．水发木耳、青椒切丝；葱、姜、蒜切好备用
3．调好调味汁 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 醋 ， 盐
4．炒锅里把油烧热后 ， 加入肉丝滑炒 ， 炒至肉丝变白 ， 加入调味汁
5．再倒入青椒和木耳 ， 用装调味汁的小碗装点清水 ， 加进去 ， 翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了 。
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切记 ， 鱼香的味道只要是由糖、醋、姜和泡椒或剁椒调成 ， 因此 ， 想要看正不正宗 ， 关键就看这些材料你用到了么？
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【多味豆正宗的鱼香肉丝做法，只要做到这三步，比饭店还要好吃100倍！】- 适合0-16岁孩子-
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