小鹅美食TB学会这面食早餐不用愁，3种口味任选，手不沾面，简单营养又解馋
今天分享三种口味 ， 一种是山药口味的 ， 一种是红枣口味的 ， 另一种是红糖口味的 ， 做法非常简单 ， 手不沾面筷子一搅就出锅 ， 松软筋道非常好吃 。 简单到没有下过厨的厨房小白也能一次成功 ， 做出来的面食孩子也都特别喜欢吃 。
第一种做法：山药发糕
【所需食材】300g山药、2个鸡蛋、1盒酸奶、3g酵母、250g面粉
【具体做法】
1、首先准备300g去皮山药 ， 切成薄片上锅蒸熟 ， 再压成山药泥 ， 加入2个鸡蛋 ， 1盒酸奶、3g酵母、大约250g面粉 ， 中筋、高筋、低筋面粉都可以 。
本文插图
2、搅拌成稠面糊 ， 面糊越稠成功率越高 ， 如果揉成偏软的面团 ， 成功率更高 。
本文插图
3、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大 。
本文插图
4、发酵好后搅拌一下排气 ， 再取几个小碗刷一层油 ， 放入5分满面糊 ， 再二次发酵20分钟左右 ， 体积明显变大就可以了 。
本文插图
5、冷水上锅水开蒸25分钟 ， 关火焖5分钟再出锅 。 轻轻拨一下边缘就可以脱模了 ， 这是脱模后翻面的样子 。
本文插图
这样做的山药发糕 ， 松软筋道有嚼劲 ， 我做的是原味的 ， 可以直接吃 ， 也可以就菜蘸酱吃 ， 或者蘸糖蘸果酱吃 ， 甜咸随自己喜好来 。 比蒸馒头简单又营养 。
第二种做法：红枣发糕
【所需食材】200g红枣 ， 2个鸡蛋 ， 2g酵母 ， 100ml清水 ， 面粉350g
【具体做法】200g去核红枣 ， 加入400ml温水大火煮开转小火煮5分钟左右 ， 煮干水分取出压成枣泥 ， 冷却后加2个鸡蛋、2g酵母、100ml清水或纯牛奶 ， 大约350g面粉 ， 搅拌成稠糊状 ， 其他步骤同山药发糕 。
本文插图
红枣发糕更好吃 ， 或许是因为女生更爱吃甜食 ， 可以当甜点当零食当早餐 ， 无糖无油 ， 咬一口全是红枣自身的香甜味 ， 满屋都是枣香 。 红枣糕我用的是低筋面粉 ， 低筋面粉筋性差 ， 更容易蒸开花 。
本文插图
第三种做法：红糖发糕
【所需食材】红糖100g ， 温水240ml ， 面粉300g ， 酵母3g ， 1把葡萄干
【小鹅美食TB学会这面食早餐不用愁，3种口味任选，手不沾面，简单营养又解馋】【具体做法】40ml温水 ， 加入100g红糖搅拌至充分融化 ， 再冷却至温水加入3g酵母 ， 1把葡萄干（可不加） ， 300g中筋面粉 ， 搅拌成稠糊状 。 其他步骤同山药发糕 。
本文插图
推荐阅读
- 杜格说看看你见过几种，贵州省兴义市美食
- 小睡鼠早教家常黄瓜炒火腿肠，好吃有诀窍，分分钟学会，鲜香开胃，美味下饭
- 美食天下手撕包菜：鲜香脆爽又下饭，比大鱼大肉都好吃
- 美食天下不知道吃什么的时候，就来一碗喷香的葱油拌面
- 因子食味记鱿鱼最喜欢这种做法，学会这道菜，立马变身大厨
- cooking美食菜谱醋溜青椒土豆丝，做法简单，美味营养，比肉下饭，家常素菜菜谱
- 三元美食下饭美味又营养：培根炒芦笋，5分钟家常快手菜
- 爱美食的羽言熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？，想蒸鸡蛋羹
- 三元美食酸甜可口的川味家常菜：鱼香茄子，外焦里嫩
- 厨师资讯TB你学会了吗？，七种猪大肠菜式的制作方法