搜狐新闻5道非常美味的家常菜，一家人都抢着吃，画面太美了
导读：5道非常美味的家常菜 ， 一家人都抢着吃 ， 画面太美了
吃饭是我们生活中不可或缺的一部分 ， 随着生活水平的提高 ， 我们对食物的要求也相对应的慢慢变高 ， 我们由日常的吃饭填饱肚子 ， 转变成了享受生活 ， 吃美味的食物 ， 渐渐地 ， 美食成为了我们的必需品 ， 美食无穷无尽 ， 数不胜数 ， 多的是各位趣友不知道的 ， 那么再此小编也承若各位趣友 ， 一定会尽心尽力为各位趣友带来更多的美食 ， 满足各位趣友的味蕾！接下来由小编为各位趣友带来美食资讯 ， 今天我们的主题是：5道非常美味的家常菜 ， 一家人都抢着吃 ， 画面太美了！一起来进入主题吧 。
【水煮鱼片】
本文插图
用料：草鱼、干辣椒、花椒、八角1颗、姜1块、蒜1头、葱1小把、豆瓣酱2勺、鸡蛋1个（只用蛋清）、千张、豆芽；
做法
1.草鱼去鳞 ， 片成鱼片 。 将鱼头鱼排和鱼片分开来；锅中加适量油 ， 油热后下入鱼头、鱼尾、鱼排煎至两面黄；加入姜片、开水 ， 大火煮开后中火继续煮10分钟左右 ， 煮出浓白鱼汤；过滤出鱼汤 ， 备用 。 ——这就是待会儿要用到的“高汤；
2.鱼片撒上少许盐和1勺料酒 ， 抓匀 。 加入鸡蛋清 ， 用手抓匀 ， 使鱼片都裹上蛋清 ， 腌制15分钟左右；葱蒜切末 ， 姜一半切片一半切末（姜片就用在步骤3中） ， 豆瓣酱剁碎；
3.锅中加适量油 ， 下入八角、1/2花椒、1/2蒜末、姜末、豆瓣酱；小火炒2分钟 ， 炒出香味来 ， 加入步骤3的鱼汤 ， 煮开 。 ——用鱼汤或者高汤 ， 会比用水味道好得多 ， 不会显得寡淡；加入切成丝的千张 ， 煮熟；加入豆芽 ， 适量盐调味 。 ——配菜下锅的顺序要注意 ， 容易熟的要后下锅 ， 这样才能保持配菜各自最好的口感；
4.将豆芽和千张丝捞起 ， 装入大一点的碗里；将腌好的鱼片下入锅中 ， 用筷子轻轻拨散开；鱼片很易熟（几乎开锅即熟） ， 熟了就立即捞起 ， 盛入步骤10的大碗中；加适量锅中的汤到大碗里；
5.撒上剩余1/2的蒜末 。 ——从步骤9到15 ， 是一个连贯的过程 。 先将所有准备工作做好 ， 再开始 ， 这样一气呵成 ， 避免中途停顿影响菜的口感和温度；另起一锅 ， 加适量油、干辣椒、剩余1/2的花椒 ， 小火加热做成红油 ， 浇在步骤15的鱼片和蒜末上 ， 最后撒上葱末即可；
【辣白菜炒五花肉】
本文插图
用料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻；
1.五花肉350克洗净备用；将五花肉切成薄片 ， 准备适量辣白菜、葱花、蒜片；锅热后加入少许食用油 ， 将肉片平铺在锅中大火煸炒；
2.待肉片完全变色 ， 煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒；倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀；
3.加入适量热水 ， 盖上锅盖中小火焖十分钟左右 ， 让五花肉熟软；待汤汁收净后 ， 加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味；出锅前撒适量白芝麻、葱花即可；
【肉末茄子粉丝煲】
本文插图
用料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末 ， 姜末 ， 葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；
1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后 ， 上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油） 。 之后倒掉因腌制渗出来的水分 。 粉丝提前用凉水泡软 。
2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白 ， 炝料酒后翻几下捞出 。
3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软 ， 下生抽老抽翻匀 。
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