一只健康的小团子“白皮”跟“紫皮”区别是啥？知道以后可别买错了！，同样是洋葱
洋葱 ， 在我们日常生活中是一种食用的比较多的食物 。 它吃法众多 ， 可以生吃、炒着吃、炖着吃等等 ， 而且因为它的味道比较奇特 ， 很多人也喜欢将它当作配菜、配料来用 ， 搭配一些菜炒在一起 ， 味道也会不一样 ， 特别的百搭 。 除了吃法和口感 ， 洋葱的营养价值也是比较高的 ， 里面含有大量的蛋白质、矿物质和各种膳食纤维等等 ， 常吃有益于降低血压和提神醒脑等等功效 。
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在市面上 ， 洋葱一共有三个品种 ， 分别是紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱 ， 这三种洋葱看起来就是颜色不太一样 ， 形状大小都差不多 。 对于这三种洋葱 ， 很多人以为他们其实没什么区别 ， 或都知道他们有区别 ， 但是具体区别是什么也不知道 ， 所以在买的时候不知道该买什么样的 。 别担心 ， 下面小编就来说说这三种洋葱的区别 ， 来看看吧 。
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第一：口感方面
从口感方面来说 ， 其实主要的区别就在于这三种洋葱的含水量和味道辛辣程度的不同 。 从含水量来说 ， 白皮洋葱无疑是三者中最高的 ， 黄皮洋葱则次之 ， 最低的就是紫皮洋葱了（当然 ， 这只是在三者之中作比较 ， 紫皮洋葱的含水量也是不低的 ， 只是比不上另外两种） 。 辛辣程度的话 ， 则是紫皮洋葱比较高一点 ， 味道甘甜偏辣；白皮洋葱则是比较甜的 ， 辛辣味道特别淡 ， 而且也比较细嫩一些；黄皮洋葱就在两者之间 。
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【一只健康的小团子“白皮”跟“紫皮”区别是啥？知道以后可别买错了！，同样是洋葱】第二：营养方面
在营养方面来说 ， 紫皮洋葱的营养价值是最高的 ， 因为紫皮洋葱里面含有一种抗氧化物质——青花素 ， 它能够对人体起到保护作用 ， 清除人体内损害正常细胞的自由基 ， 达到预防细胞老化的作用 。 除此之外 ， 紫皮洋葱还含有大量人体所需的矿物质 ， 多吃能给人体带来巨大的好处 。 而白皮和黄皮洋葱里面含有最多的是胡萝卜素和维生素C ， 常吃有助缓解疲劳 。
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第三：做法、食用用途
因为紫皮洋葱辛辣味最浓 ， 所以它比较适合用于制作烧烤、配菜和炒菜吃；而黄皮洋葱味道比较甘甜 ， 辣味适中 ， 所以用来生吃或者跟海鲜搭配烹饪最好；白皮洋葱的话 ， 味道最为甘甜 ， 辣度也比较淡 ， 一般用来制作蔬菜沙拉和小零食（洋葱圈之类的）最好 。
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第四：保存方面
因为三种洋葱的含水量不同 ， 所以它们的保存时间也有区别 ， 白皮洋葱毫无疑问是保存时间最短的一个（前提是保存方法一样）；黄皮洋葱第二 ， 紫皮洋葱则是保存时间最久的一个 。
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切洋葱的时候汁液很容易溅到眼睛上 ， 只要溅到 ， 基本上都会“泪流满面” ， 对于这点的话 ， 可以将洋葱先切成几大块 ， 然后放入清水中浸泡 ， 大概泡上20~30分钟的样子再拿起来切 ， 这样就不会辣到眼睛了 。
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因为洋葱会分泌一种挥发性的物质 ， 它刺激眼睛泪腺 ， 会让眼睛止不住的分泌出来 ， 但是这种物质是可以溶于水的 ， 所以只要放水里浸泡一段时间 ， 让它完全溶于水中 ， 这样就不会对刺激眼睛了 。 看到这里 ， 喜欢的话就关注一下吧 。
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