搜狐新闻美味诱人的几道家常菜，食材常见做法简单，美味下饭，家人都爱吃
【搜狐新闻美味诱人的几道家常菜，食材常见做法简单，美味下饭，家人都爱吃】
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青椒烧茄子
材料：茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根
做法：
1、茄子彻底洗净 ， 切成滚刀状 ， 然后调入适量盐 ， 抓匀后 ， 腌制片刻 ， 然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里 ， 所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽 ， 洗净 ， 切斜段；
3、锅置火上 ， 烧热后 ， 倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱 ， 炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子明显脱水 ， 将熟状态；
5、放入青椒翻炒 ， 青椒炒熟后 ， 调入适量盐；鸡精
6、放入切好的葱花；翻炒均匀 ， 关火；
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姜汁芥蓝豆腐
材料：北豆腐300克；芥蓝150克；姜末少许；蚝油5ml；料酒10ml；盐少许；水淀粉少许；高汤适量；白糖少许；
1、芥蓝洗净 ， 摘去老叶留嫩叶部分；
2、并用小刀将根部的皮刮去 。
3、汤锅中注入适量清水 ， 烧开后加少许盐和油 ， 放入处理好的芥蓝烫熟 ， 然后捞出过凉 ， 沥干水分后就可以摆在盘子里了 。
4、北豆腐洗净 ， 切成薄厚适中的大片 ， 取平底锅 ， 倒入少许油烧热 ， 放入豆腐片 ， 用小火煎成两面金黄；
5、豆腐变成金黄色后撒入姜末炒香 ， 再加入高汤 ， 蚝油 ， 料酒 ， 搅匀后盖上锅盖 ， 用中火烧开 ， 再转小火把汤汁收一下 ， 待
汤汁快干时加入盐 ， 糖调味 ， 最后淋入水淀粉勾芡 ， 将烧好的豆腐摆在芥蓝上 ， 再浇上剩余的汤汁就可以了 。
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干煸菜花
食材
菜花、红椒、小葱、蒜、料酒、植物油、食盐、白糖、生抽、豆豉辣酱
1、红椒切丝 ， 葱切段 ， 蒜头去皮拍散 。 植物油锅入蒜头爆香 。 倒入洗净沥干的菜花煸炒 。
2、调入少许料酒 ， 一点生抽继续煸至菜花断生 。 加半勺豆豉辣酱 ， 盐和白糖煸炒至入味 。 出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可 。
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锅泡藕苗虾球
材料：袋装泡藕苗300克 ， 鲜虾200克 ， 蜜豆50克 ， 圆葱丝20克 。 小料（葱末、蒜末、姜末各5克 ， 红辣椒10克） ， 盐4克 ， 生抽、鸡粉各3克 ， 蚝油、白芝麻各2克 ， 色拉油800克（约耗50克） 。
1.泡藕苗切成长3厘米的段 ， 大火焯透 ， 捞出冰镇 。
2.鲜虾去头、尾和外壳 ， 放入四成热的色拉油中 ， 小火滑油至变色 ， 捞出控油；同样油温下 ， 放入蜜豆 ， 滑油半分钟 。
3.锅内留底油 ， 烧至五成热时 ， 放入小料爆香 ， 放入剩余的调料、泡藕苗、鲜虾、蜜豆 ， 大火翻炒均匀 。
4.石锅提前放在煲仔炉上加热 ， 放入圆葱丝垫底 ， 将炒好的虾球装入石锅内 ， 撒白芝麻 。 收藏
2、并用小刀将根部的皮刮去 。
3、汤锅中注入适量清水 ， 烧开后加少许盐和油 ， 放入处理好的芥蓝烫熟 ， 然后捞出过凉 ， 沥干水分后就可以摆在盘子里了 。
4、北豆腐洗净 ， 切成薄厚适中的大片 ， 取平底锅 ， 倒入少许油烧热 ， 放入豆腐片 ， 用小火煎成两面金黄；
5、豆腐变成金黄色后撒入姜末炒香 ， 再加入高汤 ， 蚝油 ， 料酒 ， 搅匀后盖上锅盖 ， 用中火烧开 ， 再转小火把汤汁收一下 ， 待
汤汁快干时加入盐 ， 糖调味 ， 最后淋入水淀粉勾芡 ， 将烧好的豆腐摆在芥蓝上 ， 再浇上剩余的汤汁就可以了 。
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