花涧堂饮食客栈初夏健脾胃促食欲，宜多吃黑色食物，试试这道有特色的橄榄菜炒饭
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这些天 ， 一直和朋友们分享肉肉做的菜肴 ， 大家看起来爽 ， 家人吃起来也舒服 ， 但随之而来的就是这些个菜肴我做的并不咸 ， 多半是酸甜口或者清淡些的 ， 先生吃起来就忘了米饭 ， 有时候凉拌菜和肉菜就这么慢悠悠的吃着 ， 米饭还真是吃的少 。 所以两天下来 ， 剩米饭就积攒了不少 ， 放在冰箱的角落里孤零零的冷藏着 。
看看这剩余的米饭 ， 做炒饭自然是最省心的做法 ， 尤其是我家各种拌饭酱特别多 ， 特意数了一下 ， 能有七八瓶 ， 这些下饭酱除了可以炒菜 ， 拌面吃也很香 。 有时候我忙着码字 ， 先生回来后就会自己煮些面条 ， 再切些黄瓜丝 ， 舀上两大勺下饭酱 ， 也能对付着就是一顿饭 。
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赶上今天要完成的工作还挺多 ， 忙碌过了中午也没得休 ， 我就想着写完手头的这一篇 ， 午餐就消化掉一部分米饭 ， 做道橄榄菜来炒饭吧 。
黑色食物 ， 像豆豉、橄榄菜、黑芝麻、黑米、紫菜一类的 ， 我是特别喜欢吃 ， 虽然拍照出来的颜色并不如其他时蔬水果那样诱人艳丽 ， 但科学研究表明：黑色食物不仅给人以质朴、味浓、饱腹的食欲感 ， 而且在营养方面更具均衡性和自然性 ， 经常吃黑色食物可调节人体生理功能 ， 刺激内分泌系统 ， 促进唾液分泌 ， 有益胃肠消化与增强造血功能 ， 提高血红蛋白含量 ， 并有滋肤美容与乌发等作用 ， 且还具有延缓衰老的作用 。
而橄榄菜则是我国广东潮汕地区的风味小菜 ， 是用橄榄和芥菜分别加工后再一起煎制而成 。 食用橄榄菜有着开胃消食 ， 帮助消化 ， 增进食欲的功效 ， 我们熟知的榄菜肉沫四季豆 ， 用的就是橄榄菜 ， 想想真是特别下饭的一道家常菜 。
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【花涧堂饮食客栈初夏健脾胃促食欲，宜多吃黑色食物，试试这道有特色的橄榄菜炒饭】
所以即便是一道简单的炒饭 ， 加入一大勺的橄榄菜 ， 也能呈现别具风味的诱人口感 ， 再加入半根胡萝卜切得小丁和豌豆粒 ， 这样的蛋炒饭 ， 也能营养均衡 ， 增加食欲 。
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【橄榄菜蛋炒饭】
食材准备：
剩米饭200克
冻豌豆粒一小把
胡萝卜半根
鸡蛋2个
橄榄菜一大勺
食用油、生抽、盐
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做法：
1、半根胡萝卜去皮切小丁 ， 和豌豆粒一起入沸水 ， 焯一分钟捞出 ， 沥干水分备用 。
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2、两个鸡蛋打散成蛋液 ， 油锅烧热后下蛋液 ， 凝固后用锅铲快速炒散 ， 盛出备用 。
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3、利用刚才摊鸡蛋剩余的少许油 ， 放入胡萝卜丁和豌豆粒 ， 快速翻炒 。
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半分钟后就倒入米饭 ， 剩米饭冷藏后比较硬 ， 拿到常温静置个十来分钟 ， 用勺子很容易就弄散 ， 这时候再倒入炒锅翻炒 ， 很容易就粒粒分明了 ， 橄榄菜不太咸的 ， 来一大勺 ， 炒匀 。
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