搜狐新闻教你几道美味家常菜，简单易学，接待客人也不错
蒜薹肉末
本文插图
材料：
做法
1.蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用 。 炒锅下油 ， 五成热 ， 爆葱花炒香 ， 放猪肉糜翻炒 ， 变白色后盛出备用 。
2.再起锅放底油烧热 ， 放郫县豆瓣酱翻炒出油 ， 依次放青椒、蒜薹翻炒 ， 加黑木耳翻炒 ， 最后将炒好的肉糜放入一起翻炒 ， 点少许老抽调色 ， 加糖放鸡精后试味 ， 淡的话放生抽 。 因为郫县豆瓣酱够咸 。
韭菜虾仁炒鸡蛋
本文插图
食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品 ， 随意 。
2、如买鲜虾 ， 剥好后加一小勺料酒和一丁点盐 ， 一小撮淀粉抓匀腌制10分钟 。 鸡蛋打散 ， 韭菜择洗切段 。 热锅热油 ， 油略多 。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里) 。 放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出 。
红烧排骨
本文插图
食材：排骨500克
辅料：葱白1根 ， 香叶2片 ， 姜一小块 ， 蒜4瓣 ， 桂皮1块 ， 大料1块 ， 盐1小勺 ， 冰糖适量 ， 酱油1勺 ， 食用油1勺 ， 凉水适量 ， 开水适量
1.排骨凉水下锅 ， 不盖锅盖煮开 。 用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来 ，不盖锅盖是为了让异味充分挥发 。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子 ， 将血沫尽量撇干净后 ， 将排骨捞出备用 。 冰糖敲碎 。
3.锅里放一点点油 ， 放入冰糖 ， 用小火炒糖色 ， 火一定要小 。 小火慢慢熬 ， 熬到糖的焦香散发出来 ， 颜色也变成浅褐色 。
【搜狐新闻教你几道美味家常菜，简单易学，接待客人也不错】4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 。 倒入少许酱油上色 。 放入大料、香叶、桂皮 ，姜片、葱段、拍过的蒜 。
香辣韭菜
本文插图
韭菜、朝天椒、油、盐、醋、鸡粉、姜、蒜、花椒、生抽、白糖
1.韭菜洗净 ， 沥干水分 ， 切成段 。
2.姜、蒜、朝天椒切末 。 盐、生抽、醋、白糖、鸡粉调匀 。
3.热锅烧油 ， 放入花椒炒出香味 ， 捞出花椒 ， 倒入姜、蒜末、朝天椒末炒香 。
4.把韭菜段倒入 ， 大火翻炒至断生 ， 倒入调好的料汁炒匀即可 。 #翻炒#虾仁#韭菜收藏
红烧排骨
食材：排骨500克
辅料：葱白1根 ， 香叶2片 ， 姜一小块 ， 蒜4瓣 ， 桂皮1块 ， 大料1块 ， 盐1小勺 ， 冰糖适量 ， 酱油1勺 ， 食用油1勺 ， 凉水适量 ， 开水适量
1.排骨凉水下锅 ， 不盖锅盖煮开 。 用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来 ，不盖锅盖是为了让异味充分挥发 。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子 ， 将血沫尽量撇干净后 ， 将排骨捞出备用 。 冰糖敲碎 。
3.锅里放一点点油 ， 放入冰糖 ， 用小火炒糖色 ， 火一定要小 。 小火慢慢熬 ， 熬到糖的焦香散发出来 ， 颜色也变成浅褐色 。
4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 。 倒入少许酱油上色 。 放入大料、香叶、桂皮 ，姜片、葱段、拍过的蒜 。
香辣韭菜
韭菜、朝天椒、油、盐、醋、鸡粉、姜、蒜、花椒、生抽、白糖
1.韭菜洗净 ， 沥干水分 ， 切成段 。
2.姜、蒜、朝天椒切末 。 盐、生抽、醋、白糖、鸡粉调匀 。
3.热锅烧油 ， 放入花椒炒出香味 ， 捞出花椒 ， 倒入姜、蒜末、朝天椒末炒香 。
推荐阅读
- 公子向北走薄香烤鸡腿在家也能做出美味鸡排，正新鸡排太贵？教你一招
- 搜狐新闻南方人隔三差五吃的美味，北方人见了直呼吃不下，吃过的算你厉害
- 搜狐新闻健康生活：简单有效的活力健身法，办公室一族的你一定要学起来！
- 搜狐新闻80后中年大叔卖油炸食品，5元一份不够卖，顾客都说比洋快餐好吃
- 搜狐新闻4种水果名字中带有“红”字，吃货只认识3种，全认识的举个爪
- 搜狐新闻甘油三酯高，血液可能粘稠如粥，常吃“血管清道夫”，血管更健康
- 搜狐新闻这菜称“天然泻药”，一周吃2次，抚平大肚腩，便秘没了，穿啥都好看
- 运动坚持运动很困难？别慌！教你4个小妙招，轻松养成锻炼习惯，拥有好身材
- 悦宝贝节目?教你做香甜软糯的豆渣饼～，榨完豆浆的豆渣可别扔
- 搜狐新闻电饭锅焖鸡这样吃才过瘾，不加水不放油，鲜嫩多汁，比豉油鸡还香