荤菜▲百吃不腻的几道家常菜，十分钟就能搞定，家中来客不用手忙脚乱
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小米辣猪肚
材料：猪肚、姜、蒜、八角、红干椒、老抽、盐、糖、青椒红椒
做法：1、买回来的猪肚洗干净用水烫之下；烫好后捞出再洗一下；
2、锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟；煮熟后捞出切成丝状备用；
3、准备好姜蒜八角红干椒；
4、锅中倒入油放入准备好的调料爆香；然后倒入猪肚爆炒；炒上一会可以加一点老抽盐糖调味；然后加入青椒和红椒丝翻炒片刻即可出锅装盘 。
青椒炒鸭肉
用料：鸭腿；青椒；蒜片；姜丝；淀粉；酱油；料酒；白胡椒粉；花椒；
做法
1.将鸭腿肉片下来切成条 ， 将切好的鸭肉 ， 加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右 。 青椒洗净切块备用 。
2.炒锅内放油 ， 将油烧热 ， 放入花椒和蒜 片、姜丝炒香 。 放入腌制好的鸭肉丝滑炒 。
3.待鸭肉炒至8、9成熟 ， 放入青椒 ， 翻炒均匀至菜断生 ， 然后放盐调味后 ， 即可出锅 。
油淋丝瓜鸡
材料：丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒、盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜
做法：
1、丝瓜洗净 ， 去皮 ， 切成段 ， 加少许盐腌制5分钟 ， 放入盘中 。
2、鸡腿去骨 ， 青红椒洗净 ， 去蒂去籽 ， 切成丝 。
3、葱、姜、蒜切成末备用 。
4、锅中倒入热水 ， 加料酒、盐、姜片、葱 ， 烧开后 ， 关火将鸡腿肉放入 ， 浸泡5分钟备用 。
5、将浸泡好的鸡腿肉铺放在丝瓜上 。
6、取一小碗 ， 放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀 ， 做成调味汁 ， 浇在鸡肉和丝瓜上 。
7、蒸锅烧水 ， 放入丝瓜鸡肉 ， 大火蒸5分钟 ， 出锅撒上葱末、姜末、蒜末、香菜、青红椒丝 。
8、香油烧热 ， 放入花椒炸香 ， 淋在菜上即可 。
隔水蒸鸡
材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
做法：
1、光鸡洗净沥干 ， 注意鸡肚不要破开 ， 从鸡尾掏空 ， 血块、气管去干净
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍
3、一定要搓揉均匀 ， 慢慢的搓揉五分钟
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒 ， 加一茶匙盐搅拌均匀
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子 ， 静置腌制一小时
6、将腌制好的鸡放入烤盘 ， 放入蒸箱蒸30分钟 ， 如果用锅蒸 ， 隔水蒸25分钟即可
【荤菜▲百吃不腻的几道家常菜，十分钟就能搞定，家中来客不用手忙脚乱】7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开 ， 摆盘 ， 淋上盘底鸡汁 ， 点缀上香菜就完成了
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