精选家常菜谱香辣开胃非常下饭，一上桌就被抢光了，教你荷包蛋的新吃法
鸡蛋做法有很多种 ， 我们常吃的有荷包蛋、蒸蛋、水煮蛋等等 ， 今天小编教大家用鸡蛋做一道非常简单的家常菜——香辣荷包蛋 ， 这道菜其实就是荷包蛋加点剁椒简单炒一炒 ， 就做成了一道香辣开胃口感丰富的下饭菜 ， 香辣荷包蛋和传统的荷包蛋相比 ， 味道没有那么清淡 ， 更加的开胃可口 ， 这道菜做法也非常简单 ， 几分钟就能做出简单营养美味的成品菜 ， 是懒人必备的下饭菜 ， 下面是香辣荷包蛋的具体做法 ， 喜欢的吃荷包蛋的朋友可以先收藏 ， 有空试一试 。
鸡蛋价格便宜营养丰富 ， 鸡蛋中富含蛋白质、维生素、卵磷脂、铁等 ， 鸡蛋几乎含有人体所有需要的营养物质 ， 可增强肌体的代谢功能和免疫功能 ， 避免老年人的智力衰退 。 鸡蛋虽然好吃营养 ， 但是每天吃鸡蛋不宜过量 ， 每天最好不要超过2个 ， 如果食用过多 ， 很可能会增加肾脏的负担 ， 所以朋友们一定要记住了 。
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食材准备：鸡蛋、小葱、大蒜、剁椒、生抽、香醋、胡椒粉、食盐、食用油
具体步骤：
1、准备6个鸡蛋 ， 热锅倒入适量食用油 ， 油热打入一个鸡蛋 ， 改小火慢煎鸡蛋 ， 将鸡蛋煎至一面定型之后再翻另一面 ， 继续煎制另一面 ， 待鸡蛋两面煎至金黄后就可以了 ， 同样的方法煎出6个鸡蛋 ， 装入盘中备用；
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2、煎好鸡蛋后 ， 准备制作一份料汁 ， 取一个干净的碗 ， 倒入一汤勺清水 ， 然后撒入少量盐、一勺生抽、一勺香醋 ， 少量胡椒粉 ， 用勺子搅拌均匀后放置一旁备用；
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3、小葱清洗干净 ， 一部分切成葱段 ， 一部分切成葱花 ， 大蒜去掉外皮切成蒜末 ， 装盘备用；
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4、热锅 ， 倒入适量食用油 ， 油热下入一勺提前准备好的剁椒 ， 中小火翻炒将剁椒爆出香味 ， 炒出香味后下入切好的葱段、蒜末 ， 中小火再次翻炒爆出香味 ， 然后倒入提前调好的料汁 ， 开大火将料汁煮开；
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5、料汁煮开之后 ， 倒入煎制好的鸡蛋 ， 然后转小火慢炖2分钟 ， 让鸡蛋能够充分吸收料汁的香味更加入味；
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6、2分钟后 ， 转大火收一下汤汁 ， 撒上一些葱花增香 ， 待汤汁收浓后就可以关火出锅了；
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7、盛入盘中 ， 这道色香味俱全的荷包蛋就完成了 ， 咸度适宜 ， 酸甜可口 ， 非常下饭 。
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小贴士：
1、煎制荷包蛋的时候 ， 最好是用小火煎制 ， 火大了 ， 鸡蛋很容易就煎焦了 。
【精选家常菜谱香辣开胃非常下饭，一上桌就被抢光了，教你荷包蛋的新吃法】2、因为买回来的剁椒是比较咸的 ， 所以后面在制作料汁的时候 ， 要少加盐或者不加盐也是可以的 。
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