豇豆鱼香喷喷的酸辣豇豆鱼片，鲜香爽口的豇豆鸡胗，夏季下饭美味
一道香喷喷的酸辣鱼片 ， 可口下饭 ， 简单营养 ， 酸豇豆和鱼肉的组合 ， 味道超级棒的 。 酸酸辣辣的 ， 这样的鱼肉吃着可爽啦 。
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准备需要的食材：鱼肉、酸豆角、红辣椒、葱白、生姜、盐、料酒、鸡精、淀粉、花生油、豆瓣酱、辣椒酱、生抽 。
步骤一：买回来的鱼 ， 把鱼骨剥出来 ， 把鱼肉片成鱼片 ， 然后装入盘中 ， 倒入清水清洗2-3次 ， 这一步主要是把鱼肉里面的血水洗干净 ， 洗好之后 ， 把鱼片挤干水分 。
步骤二：这里用的是罗非鱼 ， 这种鱼没有小刺 ， 吃起来比较方便 ， 当然也可以用黑鱼或者草鱼 ， 什么鱼都可以用 ， 看你个人喜欢 。
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【豇豆鱼香喷喷的酸辣豇豆鱼片，鲜香爽口的豇豆鸡胗，夏季下饭美味】
步骤三：鱼片挤干水分之后 ， 再腌制一下 ， 盘中放入一点点盐、少许料酒、半勺鸡精 ， 把鱼肉顺时针搅拌 ， 搅拌到鱼肉有点粘手 ， 然后让鱼肉腌制10-15分钟 。 最后 ， 把生姜、葱白跟红辣椒切好备用 。
步骤四：准备好的酸豆角清洗干净 ， 然后切成段备用 ， 可以切小一点 。 做好这些准备工作 ， 鱼肉也腌制得差不多了 ， 加入一勺的淀粉 ， 把鱼肉搅拌均匀 ， 然后加入适量的花生油 ， 把鱼肉继续搅拌均匀 ， 花生油比较香 ， 也可以让鱼肉不要粘成一团 。
步骤五：锅里放油 ， 把生姜、红辣椒、葱白放进去炒香 ， 香味出来后 。 放入一勺豆瓣酱、半勺辣椒酱 ， 把酸豆角也倒进去 。 然后炒出红油 ， 把酸豆角的味道炒出来 。
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步骤六：接着加入适量的清水 ， 然后再调一下味 ， 放入一点点盐、一勺生抽 ， 开大火把汤汁烧开 。 烧开之后 ， 转成最小的火 ， 把准备好的鱼片放进去 ， 鱼片要尽量放散一点 ， 不要团在一起 。
步骤七：鱼片放完之后 ， 不要翻动鱼片 ， 把火转成中火 ， 烧开之后可以轻轻的推动一下鱼片 ， 让鱼片受热均匀 。 烧开后 ， 大概继续煮30-40秒就可以了 ， 煮的时间长了鱼肉可能会比较柴 ， 影响口感 。
步骤八：时间到了之后 ， 倒入一点水淀粉 ， 等它汤汁变得有点浓稠就可以关火出锅了 。
这一道香喷喷的酸辣鱼片就算是做好了 ， 酸辣开胃 ， 用来下饭那是非常棒的 。 制作简单又好吃哟 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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夏季天气炎热 ， 就是要美味爽口的下饭菜 ， 才能勾起食欲呢 。 喜欢吃酸豆角吗 ， 酸豆角炒菜味道超级棒的哦 ， 下面就来看看这道酸豆角炒鸡胗吧 ， 营养又好吃呢 。
准备需要的食材：鸡胗子8个 ， 酸豇豆一把 ， 红辣椒一个 ， 植物油适量 ， 葱花少许 ， 盐适量 ， 酱油少许 ， 料酒少许
步骤一：先将鸡胗子清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入碗中 ， 加少许料酒和盐腌10分钟 。 酸豇豆一把 ， 冲一下水 ， 切成2厘米左右长的段 。
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步骤二：红辣椒切丁 ， 葱花也准备好 ， 炒锅中倒适量植物油 ， 油热后 ， 将鸡胗子倒入 ， 快速翻炒 。
步骤三：待略微变色后 ， 加入葱花翻炒出香味 ， 鸡胗子有8成熟时 ， 倒入酸豇豆翻炒几下 ， 撒入适量盐 。
步骤四：再倒一点酱油调色 ， 然后不停地翻炒 ， 直到水份炒没了 ， 倒入红辣椒丁 ， 混合均匀 ， 出锅 。
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