麻辣小龙虾夏季最爱的麻小，香辣爽口夜宵霸主，自制麻辣鸭头，味道十足
龙虾是很受吃货追捧的一种食物 ， 平常出去吃饭 ， 经常会点小龙虾来吃 ， 几斤小龙虾坐那不费事就吃完了 ， 甚至还有点意犹未尽 。
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其实小龙虾是很好制作的美味 ， 不管是麻辣、香辣或者是蒜蓉的 ， 味道都非常的棒 。 最爱吃的就是麻辣小龙虾了 ， 一撕一拉 ， 饱满的龙虾肉就出来了 ， 看着白嫩嫩的 。 吃着麻辣鲜香味道好极了 ， 超级的好吃呢 ， 喜欢吃小龙虾的朋友赶紧试试吧 。
准备需要的食材：小龙虾 1000克、豆瓣酱 10克、蒜 10克、指尖椒 20克、五香粉 2克、鸡精 2克、八角 2克、桂皮 2克、紫苏 5克、辣椒油 2克、高汤 500毫升 。
步骤一：青虾清水加少许盐静养1天 ， 期间换水数次 。 烹制时再倒入适量小苏打 ， 用刷子将虾身虾腹刷洗干净 。 （大虾需要刷洗赶紧哦 ， 所以准备好刷子吧）
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步骤二：虾去头除腮抽肠开背 ， 清水冲洗干净 。 坐锅起油 ， 下八角、桂皮、豆瓣酱、指尖椒、蒜爆香 。 （将所有不能吃的都去掉 ， 留下饱满的龙虾肉 ， 记得尾巴壳也要留下哦）
步骤三：下龙虾翻炒1分钟 ， 再倒入辣椒油、鸡精 ， 翻炒均匀 。 加高汤 ， 大火煮沸后下五香粉、盐、紫苏 ， 转小火 ， 焖煮15分钟 。
这样一道好吃的口味虾就制作好啦 ， 吃着味道非常的棒呢 ， 喜欢刺大虾的朋友可以试试这样制作哦 ， 营养好吃味道好 ， 简单又美味呢 。
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鲜香麻辣的鸭货 ， 很多人都爱吃 ， 辣鸭头、辣兔头、辣凤爪……香辣的口味、筋道的口感紧紧地“抓住”了食客的味蕾 。 香辣的味道 ， 啃着非常的香 ， 很多人都爱吃鸭头 。 那么今天就来制作一道麻辣版本的鸭头吧 。 这鸭头味道可好啦 ， 喜欢的朋友可以试试怎么制作的哦 。
准备需要的食材：鸭头:1kg、姜蒜：适量、干辣椒：根据喜好添加、食用油、花椒粒、郫县豆瓣酱、卤料包、生抽、老抽、料酒
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步骤一：先将鸭头2斤泡水一个小时 ， 这里先来做麻辣卤汤 ， 锅内放油烧热 ， 放入花椒粒爆香 ， 再放入姜蒜干辣椒炒出香味 。
步骤二：这时放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油 ， 然后倒入清水 ， 大火煮开 ， 放入一个现成的卤肉料包 。 再淋入3勺生抽 ， 1勺老抽 ， 用小火熬制1个小时变麻辣卤汤 。
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步骤三：趁着这个时间来焯水鸭头 ， 冷水下锅 ， 加入2勺料酒 ， 适量姜片 ， 大火煮开 ， 捞出备用 。 卤料汤炖好后 ， 放入洗净浮末的鸭头 。
步骤四：盖上锅盖用小火焖煮40分钟 ， 这样炖出来的鸭头不仅入味还有嚼劲 。 时间到后关火让鸭头在汤汁中再浸泡一个小时味道会更好 。
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【麻辣小龙虾夏季最爱的麻小，香辣爽口夜宵霸主，自制麻辣鸭头，味道十足】这锅卤汤可以留着做老卤 ， 卤肉卤菜味道都很棒 ， 购买卤肉料包时选择有花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 甘草 ， 罗汉果 ， 丁香 ， 小茴香 ， 陈皮 ， 豆蔻这些香料的卤料包 ， 一般卤肉料包都能满足 ， 有时间不妨一试哦 。
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