牛奶喝牛奶胃不舒服？很可能是乳糖不耐受！注意这7点，可有效避免腹胀、腹泻
审阅者:高键(复旦大学附属中山医院)
牛奶会引起胃不舒服吗？如果是 ， 可能是因为乳糖不耐受 。
但即便如此 ， 乳糖不耐受者仍可以享受淡咖啡和奶油甜点 ， 而不会感到不适 。 原因详见下文 。
一、无乳糖制品
乳制品富含钙、蛋白质和其他营养物质 ， 即便是乳糖不耐受者 ， 仍然可以从乳制品中获得这些营养 。
美国新泽西州埃默森市的胃肠病医生、医学博士大卫(David Goldstein)说 ， 大多数乳糖不耐受者平均可以耐受大约 1 杯（250 毫升）的牛奶 。
一开始可以尝试每顿饭喝 1/2 杯或更少的全脂牛奶 。
在食用或饮用含有乳制品或牛奶的食品前 ， 先服用乳糖酶片或胶囊 。
饮用无乳糖牛奶并使用无乳糖牛奶烹制食物 。 无乳糖牛奶是指添加了乳糖酶以分解乳糖的牛奶 ， 其营养成分同全脂牛奶差不多 。
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二、非乳制品
对于非乳制品 ， 请考虑以下几个选项 。
它们的营养不同 ， 所以在购买之前 ， 先比较一下标签 ， 选择强化钙、维生素 D 及其他营养素的非乳制品 。
三、土豆泥
使用不加糖的非乳制品烹制美味菜肴 ， 如土豆泥 ， 还可以选择烘焙香草、巧克力或其他口味的美食 。
四、豆奶
豆奶是非牛奶蛋白质的最佳来源 。 豆奶比牛奶浓 ， 呈淡淡的米黄色 。
五、椰奶
椰奶和全脂牛奶一样细腻多脂 。 椰奶的蛋白质含量很少 ， 但饱和脂肪的含量和全脂牛奶差不多 ， 一杯椰奶大约含 4 克饱和脂肪 。
六、杏仁奶
杏仁奶在质地上也像牛奶一样 ， 虽然颜色有点米黄色 ， 尝起来有点像杏仁 。 杏仁奶可能比牛奶含有更多的钙 ， 还有维生素 D 和 E ， 但一杯 250 毫升的杏仁奶中只有 1 克蛋白质 。
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七、米浆
米浆是白色的 ， 就像牛奶一样 ， 比杏仁奶更稀更甜 。 米浆的蛋白质含量很低 ， 就像杏仁奶一样 。
不良反应：
如果在食用任何非牛奶的乳制品时出现胃部症状 ， 问题可能在于瓜尔豆胶 。
旧金山的注册营养师 ， 同时也是美国营养与饮食学会的发言人索尼娅(Sonya Angelon)女士说 ， 食用瓜尔豆胶后会像食用乳糖一样出现胀气症状 。
1、乳糖不耐受
乳糖不耐受不同于牛奶过敏 ， 牛奶过敏涉及人体的免疫系统 。
乳糖是指牛奶中的糖 。 对乳糖不耐受的人 ， 一杯牛奶或一碗奶油汤都可能带来肠胃问题 ， 比如痉挛、腹泻或腹胀 。
这是因为乳糖不耐受者的小肠没有分泌足够的乳糖酶 。
乳糖酶的作用是分解牛奶中的乳糖 ， 从而让肠道能够很好地吸收这些糖 。
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2、牛奶过敏
牛奶过敏也会引起胃痛、腹胀和腹泻 。
牛奶过敏还能引起麻疹、肿胀以及更严重的症状 ， 如血压下降和呼吸困难 。
医生可能建议暂时避免食用所有牛奶制品 ， 看看症状是否有所改善 。
如果症状改善 ， 医生可能会做一个测试 ， 以确认是否有乳糖不耐受 。
*本文内容为健康知识科普 ， 不能作为具体的诊疗建议使用 ， 亦不能替代执业医师面诊 ， 仅供参考 。
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