芝士分解冲奶粉还是喝牛奶，它们的营养价值有差别吗？
奶粉和牛奶是营养价值很高的食品 ， 深受广大人群的喜爱 ， 无论是老人、青少年还是成年人都可以喝 ， 它不仅能够补充很多营养元素和矿物质 ， 同时又比较容易消化 ， 所以每天喝上一些奶对人体是非常有益的 。
我们经常食用的奶制品包括纯牛奶、奶粉、炼乳、酸奶等 ， 有的人喜欢早餐冲上一杯奶粉迎接活力满满的一天 ， 也有的人喜欢晚上热一壶牛奶安然入睡 。 但奶粉和牛奶毕竟不太一样 ， 一个要用热水冲泡一个可以直接饮用 ， 那它们之间有什么不同 ， 营养价值有差别吗？
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要了解这个问题我们首先要知道普通牛奶和奶粉分别是怎样来的 。 市场上最常见的牛奶一般是盒装纯牛奶（常温奶） ， 它以生牛乳为原料 ， 经过采用瞬时高温灭菌处理 ， 温度达135~150℃ ， 将牛奶里的微生物杀灭 ， 保质期长达6~12个月 。 相比于巴氏鲜牛奶（采用巴氏杀菌法 ， 保质期一般只有5~7天）而言 ， 虽然部分的维生素流失、蛋白质活性降低 ， 但大部分的营养元素能得以保留 。
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而奶粉通常是以牛、羊或其他动物的乳汁为原料 ， 经过过滤、脱脂杀菌、脱水干燥等工艺制成的粉末 ， 冲调时加入温水就能迅速溶解 。 鲜奶在被加工成奶粉后 ， 蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分的差别变化很小 ， 主要体现在维生素C、尼克酸等遭到破坏 。 但一些奶粉厂家会针对这方面进行一定的补充强化 ， 因而市面上会看到一些带有"维生素强化"标签的奶粉 。
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我们对比某同一品牌纯牛奶和奶粉的营养成分表（见下图）可以发现 ， 每100克奶粉（一般25克奶粉可冲奶200ml ， 则100克可冲泡800ml左右）的营养成分和800ml纯牛奶所含的营养成分相差无几 ， 都具有很高的营养价值 。
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奶粉相较于牛奶而言更便于储存和运输 ， 随着食品工业技术的发展 ， 全脂、甜脂、脱脂等多种类的奶粉也能满足不同人群的需求 ， 而纯牛奶则更方便食用 ， 不需要热水冲调即可饮用 。 二者相对来说 ， 质量好的奶粉只会稍稍差于巴氏鲜牛奶 ， 和一些纯牛奶相比营养价值上相差并不多 ， 可按个人喜好进行选择 。
【芝士分解冲奶粉还是喝牛奶，它们的营养价值有差别吗？】最后值得注意的是 ， 对于2岁以内的宝宝来说一般建议喝配方奶粉 ， 它是根据不同月龄孩子身体所需进行均衡搭配的 ， 同时年龄太小的婴幼儿肠胃功能并不完善 ， 纯奶中的蛋白和乳糖可能会引起肠胃不适 。
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