「中毒」千万别随便吃它！
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【「中毒」千万别随便吃它！】
民间有句老话 吃四条腿的不如吃两条腿的 吃两条腿的不如吃一条腿的 这一条腿指的就是蘑菇 可见这蘑菇的营养确实不一般4月以来 十堰雨水充沛 野生蘑菇疯长 对此 ， 十堰市疾病预防控制中心 发布健康预警： 千万别随意采食野蘑菇 曾有人中毒身亡十堰市疾病预防控制中心食源性疾病预防控制科科长高海波介绍 ， 根据我省风险评估结果提示 ，5月-10月 ， 是野生毒蘑菇引起食物中毒事件的高发期 ， 山区农村居民为重点关注人群 。十堰市发生过误食野生蘑菇导致中毒死亡的事故 ， 因此大家需要特别注意 。注意！ 鉴别毒蘑菇存在五大误区高海波提醒市民 ， 野生蘑菇营养价值高 ， 味道鲜美 ， 深受人们喜欢 ， 民间曾流传很多种鉴别有毒蘑菇的方法 。 这些方法并不科学 ， 民间流传的鉴别方法存在五大误区：五大误区：
× 误区一： 鲜艳的蘑菇有毒 ， 颜色普通的蘑菇无毒 。 事实上 ， 鸡油菌、褶孔牛肝菌颜色鲜艳 ， 却美味可食用；而“长相平平”的灰花纹鹅膏菌则有剧毒；× 误区二： 长在潮湿地方的蘑菇有毒 ， 长在清洁地方的蘑菇无毒 。 事实上 ， 有些长在松林中的鹅膏菌、口蘑、红菇也是有毒蘑菇；× 误区三： 虫咬过的蘑菇无毒 。 事实上 ， 一些有毒蘑菇成熟后同样会长虫；× 误区四： 用银器可试出毒蘑菇 。 事实上 ， 蘑菇毒素多为生物碱 ， 不能与银器发生化学反应；× 误区五： 高温煮熟就没有毒了 。 事实上 ， 毒蘑菇的毒素稳定耐热 ， 一般烹调方法无法消除毒性 。如何正确辨别有毒蘑菇？高海波介绍 ，“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋”的蘑菇肯定有毒 。头上戴帽指有菌盖 ， 腰间系裙指有菌环 ， 脚上穿鞋指有菌托 ， 这类蘑菇千万不能采食 。毒绳伞高海波介绍 ， 一旦发生误食野生毒蘑菇后 ， 要立即去大医院治疗 ， 请专家鉴定有毒蘑菇种类 。
致命白蘑菇野生蘑菇有毒品种多 ， 且毒性成分复杂 ， 食用后引发中毒症状表现各异 ， 病死率高 ， 且没有特效治疗方法 。
最后 ， 提醒大家： 勿采、勿食不明品种野生蘑菇 不要轻信不科学的鉴别方法 对于市场上售卖的野生蘑菇也要警惕 一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状 中毒者要立即催吐 并尽可能携带剩余蘑菇尽快就医
来源：楚天都市报、十堰晚报
编发：黄伟
审核：张磊 微博：@湖北日报 出品：湖北日报融媒体中心
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