#健康百科汇#“少吃饭，多吃菜”对吗？
每当和朋友、家人等一起吃饭时 ， 我们会经常听到有人这样说：“少吃点饭 ， 多吃菜 ， 吃好的！” ， 也许我们也很乐意这样的“关爱” ， 因为我们自己可能也认为菜是好东西 ， 比饭更有营养 ， 我们得多吃菜 ， 多吃各种肉 。 但是 ， 真的是这样吗？
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饭没有营养 ， 营养都在菜里 ， 表面上看这似乎很有道理 ， 然而 ， 实际上却不是这样的 。
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米饭以及面食的主要成分是碳水化合物 ， 碳水化合物是我们身体所需的主要“基础原料” 。 在合理的饮食中 ， 每天人所需的总热能的50%—60%来自于碳水化合物 。 若我们每顿都少吃饭 ， 多吃菜 ， 那么久不能摄取足够的碳水化合物来满足人体的需要 ， 长此以往 ， 人就会营养不良 ， 就更容易染病 。
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另外 ， 有的人为了减肥 ， 就尽量少吃饭而多吃菜 ， 甚至不吃饭只吃菜 ， 这也是不可取的 。 我们得知道 ， 肥胖的原因在于摄取的热量过多而消耗过少 ， 从而造成热量在体内的过度蓄积 ， 脂肪产生的热量最多 ， 所以胖人往往在食量过大、吃肉过多而运动过少的人群中产生 。 而米、面等主食中含有的脂肪成分很少 ， 往往是副食中的油和肉类含有很高的脂肪 。 所以多吃菜不是坏事 ， 但吃得过多 ， 就容易造成热量蓄积 ， 达不到减肥的目的 。
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按照我们中国人的体质状况 ， 一个成人每天应当吃至少6两米饭 。 若我们长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜 ， 就很容易得高血压、心血管疾病和肥胖病 。 所以 ， 我们要把主食与副食进行科学合理的搭配 ， 避免偏食其一 。
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