【佳佳面食记】教你自制凉粉，牢记粉和水的比例，保证一次成功，比买的还好吃
明天就是立夏了 ， 最近的天气也是越来越热 ， 又到了吃凉皮、凉粉的时候 。 前段时间凉皮还大火了一把 ， 大家有没有在家做过凉皮呢？今天先不分享大家凉皮的做法 ， 教大家一个更简单的凉粉的做法 。 这凉粉做法比凉皮简单多了 ， 完全没有洗面等等这么复杂的步骤 。 只需要掌握好粉和水的比例 ， 就算是新手 ， 也完全可以一次成功 。
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自己做的凉粉味道一点不比买的差 ， 非常的劲道爽滑Q弹 ， 再加上黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油等调料拌一下 ， 别提多好吃了 。 炎热的夏天吃上这么一碗 ， 相当好吃开胃了 。 而且自己做的更加卫生更加健康 ， 绝对不含任何添加剂 。 关键凉粉的做法特别简单 ， 简单到一看就会的那种 ， 所以大家夏天一定要做做试试 。
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那接下来佳佳就分享大家一个凉粉的做法 ， 关键就是牢记粉和水的比例 ， 一起来看一下吧 。 教你自制凉粉 ， 牢记粉和水的比例 ， 保证一次成功 ， 比买的还好吃 。
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【自制凉粉】
食材：1碗豌豆淀粉、6碗 水、黄瓜丝、蒜末、生抽、陈醋、白糖、食盐、香油、辣椒油 。 做法步骤：
第一步：首先我们准备2个一样大的碗 ， 一个碗里装上满满的豌豆淀粉 ， 然后另一碗里装上同样多的水 ， 水需要盛5碗 ， 也就是5次就可以了 ， 然后我们首先将5碗水倒到锅里 ， 给它烧开 ， 然后我们把那一小碗淀粉倒到一个大点的容器里 ， 加上一碗水搅拌均匀成细腻的没有颗粒的面糊 。
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第二步：锅中水烧开之后把搅拌好的淀粉水倒到锅里 ， 一边倒一边搅拌 ， 多搅拌一会 ， 用小火加热至颜色发白 ， 半透明 ， 然后冒大泡泡的状态就可以关火了 。
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第三步：然后我们把熬好的凉粉倒到一个容器里 ， 放到一边把它放凉凝固 ， 定型之后给它脱模 ， 切条就可以了 ， 拌上黄瓜丝、蒜末、生抽、陈醋、白糖、食盐、香油、辣椒油拌匀就可以吃了 。
【【佳佳面食记】教你自制凉粉，牢记粉和水的比例，保证一次成功，比买的还好吃】
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小贴士：豌豆淀粉和水的比例是1:6 ， 也就是1碗淀粉用6碗水 。 用两个同样大小的碗计量就可以了 ， 先往锅里倒5碗的水烧开 ， 然后剩下的一碗水用来和淀粉混合 ， 之后再将淀粉水倒到锅里就可以了 。
只要掌握好粉和水的比例 ， 一般是不会失败的 。 做好的凉粉清爽开胃 ， 爽滑劲道Q弹 ， 非常的好吃 ， 大家喜欢的话也赶快试试吧 。
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