瘦态慕教你自制凉粉，照这个做法和配方做，凉粉爽滑有弹性，做法很简单
我们这最近的气温已经有35度了 ， 真的是连出门都不想出 ， 感觉呼吸都困难 。 这时候一些清凉解暑的食物当然是少不了的 ， 凉粉就是其中深受大家喜爱的一种 。 凉粉清凉爽滑 ， 配上料汁 ， 非常的好吃还解暑 。 想吃凉粉不用出去买 ， 小编今天就教大家自己在家做凉粉 ， 非常的好吃 ， 味道丝毫不输外面买的哦 。 具体的做法还有配方 ， 需要注意的问题都会详细讲解 ， 一起来看一下吧 。 教你自制凉粉 ， 照这个做法和配方做 ， 凉粉爽滑有弹性 ， 做法很简单 。
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【自制凉粉】
食材：300g淀粉、4g食盐、600g清水（淀粉水用）、1200g清水、大蒜、小米辣、辣椒面、热油、酱油、香醋、食盐、白糖 。 做法步骤：
第一步：300g淀粉中加4g食盐增加筋性 ， 加入600g清水 ， 边倒边搅拌 ， 因为淀粉很容易沉淀 ， 所以加水的时候要不停的搅拌 ， 搅至没有干粉的细腻的面浆备用 。
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第二步：锅中加入1200g的清水 ， 将淀粉水过滤到锅中 ， 开小火熬 ， 熬的时候用铲子不停的搅动 ， 大约熬制5分钟左右 ， 水淀粉就比较粘稠了 ， 继续熬 ， 不停的搅拌 ， 最终熬煮至淀粉糊变半透明的状态即可关火 。
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第三步：将熬好的淀粉糊倒入干净的容器中 ， 震几下 ， 使表面平整 ， 放到冰箱冷藏2个小时 ， 凉粉冷藏凝固好之后脱模切条 。
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第四步：然后我们来调一碗料汁：蒜切末；小米椒切圈放到一个碗里 ， 放上点辣椒面 ， 浇上热油激出香味 ， 加入适量的酱油、香醋、食盐、白糖搅拌均匀 ， 把调好的料汁浇到凉粉上 ， 我们的凉粉就做好了 。
【瘦态慕教你自制凉粉，照这个做法和配方做，凉粉爽滑有弹性，做法很简单】
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这样做好的凉粉顺滑爽口有弹性 ， 清凉解暑 ， 好吃开胃 ， 非常适合炎热的夏天吃 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧 。 如果你喜欢小编的文章 ， 记得关注、评论、分享并点赞哦 ， 每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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