##夏后，别吃猪牛羊肉了，吃它最滋补！健脾开胃增体力，好吃便宜
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立夏后 ， 别吃猪牛羊肉了 ， 吃它最滋补！健脾开胃增体力 ， 好吃便宜
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 今天我要和大家说的是：『立夏过后 ， 最爱吃这肉 ， 比猪肉便宜 ， 鲜嫩又滋补 ， 1周2顿超解馋！』
明天就是立夏了 ， 意味着夏天已经来了 ， 气温会越来越高 ， 世间万物都开始了疯狂生长 ， 新鲜的蔬菜瓜果越来越多 ， 然而闷热的天气让人们的胃口降低了 。 天气热出汗多 ， 水分流失快 ， 经常会感到疲乏 ， 还容易上火 。 因此 ， 立夏后要吃好睡好 ， 才能有个好身体 。
没有胃口 ， 大鱼大肉也吃不下 ， 尽量多吃清淡的食物 ， 当季的蔬菜水果是最好的 ， 不要吃性温或性热的食物 ， 以免上火更厉害 。 一定要补充足够的蛋白质 ， 能够增强抵抗力 ， 但不一定要吃大鱼大肉 ， 那样太过油腻了 ， 我家最爱吃这肉 ， 就是鸭肉 。
鸭肉性味甘、寒 ， 营养价值极高 ， 能够健脾开胃、清热生津 ， 最适合炎热的夏天吃 ， 非常滋补 。 鸭肉的蛋白质含量高 ， 好消化好吸收 。 脂肪不仅比猪肉少 ， 也比鸡肉少 ， 因此鸭肉就算多吃也不担心会长胖 。
市场里的鸭肉和鸡肉一样 ， 活鸭和冻鸭 ， 冻鸭有整只的 ， 也有各个部位 ， 比如鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭掌等 ， 价格比猪肉便宜很多 ， 肉多的鸭腿1斤也才8块钱 ， 肉少的鸭翅反而贵些 ， 1斤要13块呢 ， 但比猪牛羊肉要便宜很多呢 ， 经常吃也是吃得起呢 。
夏天了 ， 大家爱吃凉菜 ， 今天我和大家分享一个鸭肉的做法——【香辣鸭翅】 ， 口感鲜嫩 ， 味道香辣 ， 不仅可以热着吃 ， 放凉了也很好吃 ， 可以当下酒菜 ， 也可以当零食吃 ， 每次做一大盘 ， 我们一家三口都抢着吃 ， 太香了 。
【香辣鸭翅】准备鸭翅、油盐、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱 。
第一步、购买冻鸭翅 ， 用清水冲洗干净 。 鸭翅上有不少小绒毛 ， 影响口感 ， 建议用刀刮掉 ， 再冲洗干净后沥干水分 。
【##夏后，别吃猪牛羊肉了，吃它最滋补！健脾开胃增体力，好吃便宜】
第二步、炒锅里倒入适量清水 ， 加葱段、姜片 ， 加入2勺料酒 ， 倒入洗净的鸭翅焯水2分钟 ， 撇掉浮沫后捞出冲洗干净 ， 并沥干水分 。
第三步、炒锅倒油烧热 ， 加葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味 ， 加一勺豆瓣酱煸炒出红油后倒入鸭翅 ， 加适量老抽后继续翻炒 ， 给鸭翅上色 。
第四步、倒入适量开水 ， 加入1勺料酒搅匀 ， 煮开后用小火炖煮30分钟 。 鸭肉软烂后开大火收汁 ， 汤汁变浓稠后即可关火盛出 ， 香辣鸭翅就做好了 。
这道菜的做法很简单啦 ， 1周吃2次超解馋 ， 既下酒又下饭 ， 不过想要好吃必须做好这几点 。 首先鸭翅上的绒毛一定要处理干净 ， 否则不仅不好看 ， 还有些扎嘴；其次是老抽、豆瓣酱等调料都含有盐分 ， 因此先尝尝咸淡再决定要不要加盐 ， 以免过咸了 。
鸭肉不能直接炒 ， 要先焯水去除腥味 ， 焯水时用冷水 ， 千万不要用开水 ， 不然腥味出不来 ， 做好的鸭翅就腥味重不好吃 。 炖煮时刚好相反 ， 一定要加开水或热水 ， 这样鸭肉的口感才不会变老变硬 。 炖煮时间以鸭肉软烂为准 ， 我买的鸭翅中等大小炖了30分钟 。
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