赣丰盛美食■煮小米粥，记住这3个小窍门，以后怎么煮都好喝！
俗话说：一日之计在于晨 。 在我们的传统观念里 ， 早餐是一定要吃好的 ， 而且随着现在生活水平的提高 ， 人们往往会选择清淡一点的早餐 ， 营养又养胃的小米粥就成了不二之选 。 空腹的早晨 ， 喝着甜糯的小米粥 ， 配着包子油条或是鸡蛋吃 ， 每一口都是香浓可口 ， 开启美好的一天 。
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但很多人熬出来的小米粥总是不好喝 ， 不是稠了就是稀了 ， 今天就教给大家几个熬小米粥的小技巧 ， 就算是没做过饭的新手也能熬出米油多多的小米粥 。
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第一就是要选米 。 市场上的小米品种多样 ， 鱼龙混杂 ， 大家在选购小米的时候一定要擦亮眼睛 ， 尽量选择颗粒饱满的小米 。
【赣丰盛美食■煮小米粥，记住这3个小窍门，以后怎么煮都好喝！】
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同时一定要记得将米中的沙子淘出来 ， 然后用清水浸泡20分钟在下锅 ， 这样更容易熟 ， 口感也更好 。
第二就要开水下锅 。 很多人图省事倒上水就把小米也加进去了 ， 殊不知这样不仅容易糊锅还煮的特别慢 ， 正确的方法应该是用水沸时倒入小米 ， 是大火烧开后煮5分钟左右再转小火熬制 。
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这时候可以滴入几滴植物油 ， 能让熬出来的小米粥浓香有光泽 ， 还不会扑锅粘锅盖 。
第三就是要掌握火候 。 其实在我们平时无论是炒菜还是煮饭对火候掌握的要求还是比较高的 ， 煮小米粥的话大伙烧开五分钟后就要转小火再熬制20分钟 ， 同时用锅铲不断搅动小米粥 。
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这样米粒才会饱满涨开 ， 析出一层厚厚的米油来 ， 粥也会特别浓稠好喝 。
怎么样 ， 是不是很简单易学呢？快动手为家人做一顿香香的小米粥早餐吧 。
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