家常美食@豆角怎么做好吃？豆角的做法大全( 三 )
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食材：
肉末120克 ， 豆角230克 ， 彩椒80克 ， 姜片、蒜末、葱段各少许 ， 盐2克 ， 鸡粉2克 ， 蚝油5克 ， 生抽、料酒、食用油各适量
做法：
1.洗好的豆角切成段 ， 彩椒切丁待用 。
2.锅中清水烧开 ， 放入少许食用油、盐 。
3.倒入豆角搅匀 ， 煮1分30秒至断生 ， 捞出沥干 。
4.用油起锅 ， 放入肉末 ， 快速炒松散 。
5.淋入料酒、生抽 ， 翻炒匀 。
6.放入姜片、蒜末、葱段 ， 炒出香味 。
7.倒入彩椒丁、焯过水的豆角 ， 翻炒均匀 。
8.加入少许盐、鸡粉、蚝油 ， 翻炒至食材入味即可 。
辣泡豆角
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食材：
豆角300克 ， 干辣椒5克 ， 辣椒面6克 ， 辣椒圈8克 ， 蒜头15克 ， 盐、白糖、白醋各适量 ， 白酒5毫升
做法：
1.将洗净的豆角切成长约2厘米的小段 。
2.把切好的豆角放入碗中 ， 放入盐、白糖、辣椒圈、蒜头拌匀 。
3.再加入少许白醋、白酒、辣椒面、干辣椒 ， 搅拌均匀 。
4.将拌好的豆角连汁装入玻璃罐中 ， 压紧实 。
5.盖上瓶盖拧紧 ， 置于避光阴凉处静置5天 。 （温度最好在8~16℃）
6.酸辣豆角泡好啦~
牛肉豆角蛋炒饭
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食材：
米饭180克 ， 牛肉55克 ， 豆角40克 ， 鸡蛋液100克 ， 葱花少许 ， 盐3克 ， 鸡粉2克 ， 生抽4毫升 ， 料酒5毫升 ， 水淀粉4毫升 ， 食用油适量
做法：
1.择洗好的豆角切成丁 ， 牛肉切丁 。
2.牛肉装入碗中 ， 加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉搅拌入味 。
3.再加少许食用油拌匀 ， 腌渍10分钟 。
4.将米饭装入碗中 ， 倒入鸡蛋液搅散搅匀 。
5.热锅中清水烧开 ， 倒入豆角搅匀 ， 煮约1分钟捞出沥干 。
6.再倒入牛肉搅匀 ， 焯煮至转色 ， 捞出沥干待用 。
7.热锅注油烧热 ， 倒入豆角、牛肉 ， 翻炒匀 。
8.倒入米饭翻炒至松散 。
9.加入盐、鸡粉炒匀调味 。
10.撒入葱花炒匀出锅 。
猪肉炖豆角
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食材：
五花肉200克 ， 豆角120克 ， 姜片、蒜末、葱段各少许 ， 盐2克 ， 鸡粉2克 ， 白糖4克 ， 南乳5克 ， 料酒、生抽、老抽、食用油各适量
做法：
1.洗净的豆角切成段 。
2.锅中清水烧开 ， 加入少许食用油、盐 。
3.放入豆角搅匀 ， 煮1分钟捞出 。
4.烧热炒锅 ， 放入五花肉炒出油 。
5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀 。
6.再加料酒炒香 ， 加入白糖、生抽、老抽炒匀 。
7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀 。
8.盖盖 ， 小火焖10分钟至五花肉软熟 。
9.揭盖 ， 放入豆角搅匀 ， 小火焖4分钟 。
10.放入少许葱段炒香即可出锅 。
小贴士：
豆角不宜焖煮太久 ， 以免过于熟烂 ， 影响其脆嫩的口感 。
（版权归原创者所有 ， 如有侵权请联系删除 。 ）
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