排骨炖土豆究竟应该怎么做呢？有哪几种好吃的做法呢？排骨是一种很好的食材 ， 但在做这道排骨炖土豆的时候是一定要了解如何处理排骨的 ， 比如清洗的技巧！下面跟着小编一起来详细的看看吧！
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好吃做法一
家常排骨炖土豆材料：排骨500克、小土豆250克 ， 花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量 ， 盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克 。
做法：
1、排骨冲洗干净 ， 再放入冷水锅中焯水 。
2、水煮开之后 ， 撇去浮沫 ， 转成小火炖煮 。
3、小土豆去皮后洗净 ， 葱切小段 ， 姜切成片 。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料 ， 小火炖大约30分钟后将排骨捞出 ， 汤盛入盆中备用 。
5、另外起锅 ， 倒入适量的油 ， 放入排骨 ， 加入酱油后翻炒均匀 。
6、倒入炖排骨的汤 ， 加入冰糖、盐和小土豆 ， 上盖炖至收汁即可 。
好吃做法二
东北排骨炖土豆材料：排骨 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 青椒 ， 盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 八角 。
做法：
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1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块 。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍 ， 然后放入清水中浸泡 。
3、排骨洗净 ， 锅中放水 ， 放入排骨 。 焯水去血沫 ， 沥干水分备用 。
【『潮流生活日记』好吃做法有这三种，排骨炖土豆怎么做】4、炒锅倒油烧热 ， 放入姜片、蒜片煸炒 。 下入排骨 ， 翻炒几下 ， 烹入料酒 ， 加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角 ， 翻炒均匀 。
5、加入清水 ， 大火煮滚后转小火 ， 炖制30分钟至排骨软熟 。
6、放入土豆、香菇和胡萝卜块 ， 加入盐调味 ， 继续炖至土豆变软 ， 胡萝卜软熟 。 最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了 。
好吃做法三
土豆炖排骨材料：土豆 ， 排骨 ， 糖 ， 葱丝 ， 姜片 ， 酱油 ， 老抽 ， 花椒粉 ， 大料 ， 料酒 ， 油 。
做法：
1、排骨首先用清水浸泡去血水 。
2、高压锅里放糖 ， 熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去 ， 来回翻炒至每块排骨都沾上糖色 。
3、加入葱丝和姜片炒出香味 ， 然后倒酱油 ， 最好用老抽 ， 颜色浓重 ， 没有老抽多放一些普通酱油也可以 。
4、加入花椒粉大料瓣 ， 料酒和盐 ， 少添点汤 ， 因为高压锅不吃水 ， 大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了 。
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排骨怎么洗
方法1：要看你是煮汤还是红烧 ， 如果煮汤 ， 我建议你可以把肉先放锅里用水焯一下 ， 然后放冷水里洗一下 ， 就可以煮汤了 ， 因为这样肉会干净些 ， 而且在之后煮汤的时候汤不会很混 ， 但是焯的时间不能长 ， 时间太长会让肉的香味丧失一些 。
方法2：在做排骨前 ， 用冷水冲洗；为防止做菜时排骨的浮沫过多 ， 可在做前用热水将排骨焯一下 ， 一些脏的污物会自动浮起来 ， 然后捞出来清水冲洗一下 ， 就干净了 ， 此时洗的时候就不会有油腻感了 。
方法3：把排骨切成一小块一小块的 ， 然后用清水浸泡10分钟（把里面的血液泡出来） ， 然后用清水冲洗两遍 ， 然后把水烧开 ， 放少许盐 ， 在把排骨放进锅里面煮到排骨看上去有发白的感觉（大约5～10分钟） ， 捞出来后用清水冲洗 ， 空干净水后待烹饪 。
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