#甜秋姐美食#做糯米锅巴，有人直接炸！多加这一步，锅巴不易散，更酥脆( 二 )
一斤糯米 15克淀粉 一小勺姜末 一勺盐 两勺糖
小贴士：
1. 做好的锅巴也可以自己撒上爱吃的佐料丰富口味哦 ， 我觉得只放盐就已经很香了可以保留糯米原来的米香味
2. 关于油温的控制 ， 刚开始中火加热至要求的温度 ， 炸第二块的时候可以改成中小火慢炸 ， 全程都不需要再调整火力了 。 模具从热油锅里面拿出来 ， 加入糯米时会有吱吱声 ， 这样的锅巴炸到一定时候就会自动飘起来 。 然后再翻面炸至两面金黄就可以啦 。
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