#甜秋姐美食#做糯米锅巴，有人直接炸！多加这一步，锅巴不易散，更酥脆
对于美食的热爱 ， 如果用一句话来形容 ， 那就是：唯美食与爱不可辜负 。 大家好 ， 我是甜秋姐 ， 每天分享一道美食制作 ， 喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食 ， 共同学习 ， 互相交流 。
大家好 ， 我是甜秋姐 。 我们平常吃过各种各样的零食 ， 简直数都数不过来 ， 有一些零食从小一直吃到大都非常喜欢它的味道 。 锅巴就是这样的一款零食 ， 味道特别的美 ， 有麻辣的 ， 有鲜香的 。 想起我小时候真的是特别喜欢吃锅巴 ， 一块钱买一袋锅巴 ， 能吃好久 ， 今天甜秋姐就教大家自己在家 ， 用糯米来做酥香可口的糯米锅巴 ， 糯米不要蒸 ， 一斤可以做5大片 ， 平时呆在家里作为小零食也不错哦 ， 尤其是孩子们 ， 出锅就抢着吃 。
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1. 先准备一斤泡了一晚上的糯米 。
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2. 再清洗几遍 ， 用捞子将糯米控干 ， 不然炸的时候油会溅到到处都是 。
【#甜秋姐美食#做糯米锅巴，有人直接炸！多加这一步，锅巴不易散，更酥脆】
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3. 加入15克淀粉 ， 增加一下粘合度 。 再加入一小勺姜末调味 ， 一勺盐 ， 两勺糖提味 ， 搅拌均匀备用 。
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4. 锅中多放入一些食用油 ， 当油温升到 ， 扔颗糯米进去能立刻浮起就可以开炸了 。 拿出我的锅巴勺 ， 放入油里预热一下 ， 再留一些油在勺子里面 ， 这样可以起到防沾的作用 。
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5. 然后将糯米均匀的铺在勺子上 ， 只需要铺上薄薄的一层就可以了 ， 铺厚了不容易炸透 。 接着将装好糯米的勺子慢慢接触油 ， 让其定型 ， 进去之后像这样提几下勺子 ， 防止油将糯米崩裂 ， 反复这样操作 ， 见糯米表面有些微微发黄 ， 也稍微有些定型 ， 就可以完全放入油中转小火慢慢炸了 。 炸的时候可以晃动一下勺子 ， 慢慢的整块完整的糯米就自己浮起来了 。
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6. 再炸上一会 ， 像这样两面金黄 ， 就可以出锅控油啦 。
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这样我们的糯米锅巴就做好了 。 看起来十分坚硬的感觉 。 其实不然 ， 这样的锅巴咸香酥脆 ， 还有浓浓的米香 。 吃起来真的很脆 ， 有糯米的甜香又有锅巴特有的质感和口感 ， 在嘴里嚼碎慢慢又清脆变腻滑是味觉和感官上的双重享受 。
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总之炸好的锅巴冷却后可以直接吃 ， 脆脆酥酥的很香 。 也可以直接拿开水泡 ， 放点红糖 ， 泡软后再吃 。 好了 ， 今天的视频就分享到这里吧 ， 这道糯米锅巴您学会了么 ， 赶紧做着尝试一下 。 喜欢的朋友欢迎关注甜秋姐美食 ， 带您品尝不一样的美味 。 我们下期再见 。
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食材明细：
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