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「养生最新鲜」你吃了吗？，春季吃什么养生？春季养生的14种时令蔬菜和水果

春季吃什么养生？
两千多年前的孔子就告诫我们“不时 ， 不食” ， 就是说 ， 不是这个季节的菜果就不吃 。 时令菜也是“运气菜” 。 食物一要讲究“气” ， 一要讲究“味” 。 因为食物和药物都是由气味组成的 ， 而药物、食物的气味只有在当令时 ， 即生长成熟符合节气的食物 ， 才能得天地之精气 。
「养生最新鲜」你吃了吗？，春季吃什么养生？春季养生的14种时令蔬菜和水果
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春季吃什么养生？春令时菜包括有养阳之用的韭菜、助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗；滋养肝肺的晚春水果 ， 如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等 。 下面为你介绍春季养生的14种时令食物 。
1、春笋
说到吃春 ， 不得不提的就是春笋 。 春笋脆嫩鲜美 ， 可嚼出清香和甘醇来 ， 被誉为“素食第一品” ， 自古以来备受人们喜爱 ， 文人墨客和美食家对它赞叹不已 ， 有“尝鲜无不道春笋”之说 。 如果说肉食者鄙 ， 食笋则正好相反 。 笋的味道就是如此清雅隽永 。 中医认为 ， 春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效 。
2、香椿
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民间亦有“三月八 ， 吃椿芽儿”的说法 。 每年农历三月份 ， 正是香椿芽上市的大好季节 。 香椿入馔 ， 不仅能烹调出各种特色菜肴 ， 还具有防病治病的作用 ， 是一种医食同源的天然绿色保健食品 。 现代营养学分析 ， 香椿芽儿的维生素含量 ， 比番茄高1倍以上 。 香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素 ， 是蔬菜之冠 。 香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴 ， 其新枝嫩叶口感最好 。 味美香醇 ， 还有增进食欲 ， 泽肤健美的效果 。
【「养生最新鲜」你吃了吗？，春季吃什么养生？春季养生的14种时令蔬菜和水果】3、樱桃
素有“春果第一枝”的美誉 ， 目前在我国各地都有栽培 。 樱桃果实肉厚 ， 味美多汁 ， 色泽鲜艳 ， 营养丰富 ， 其铁的含量尤为突出 ， 超过柑橘、梨和苹果20倍以上 ， 居水果首位 。 樱桃性温 ， 味甘微酸 ， 具有补中益气 ， 调中益颜 ， 健脾开胃的功效 。 春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹 。
4、草莓
在抗癌水果中 ， 草莓的作用位居首位 。 新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质 ， 可在体内产生抗毒作用 ， 阻止癌细胞的形成 。 此外 ， 草莓中还有一种胺类物质 ， 对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果 。
5、蜂蜜
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中医认为 ， 蜂蜜味甘 ， 入脾胃二经 ， 能补中益气、润肠通便 ， 是春季最理想的滋补品 。 因此 ， 在春季 ， 如果每天能饮用1-2匙蜂蜜 ， 以一杯温开水冲服或加牛奶服用 ， 对身体有滋补的作用 。
6、鸡毛菜
鸡毛菜又叫小白菜、上海青 ， 是南方春季的时令蔬菜之一 。 鸡毛菜是小白菜的嫩苗 ， 口感和质地更为柔嫩 ， 味道清香 。 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。 小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高 ， 所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜 。
7、萝卜
关于萝卜 ， 想必不用我们多言 ， 大家对它可是宠爱有加 ， 无论是哪种萝卜 ， 那都是兼具药用和食用的双重价值 。 因此 ， 面对春季气温变化大、肠胃不适、没有胃口的问题 ， 用它们就可以解决 。 因为萝卜纤维素含量较高 ， 因此能够顺利帮助人体进行肠胃的蠕动和食物代谢 ， 从而渐渐调节好“受伤”的肠胃 。
8、豆芽
春天气候干燥 ， 容易出现口干唇燥等口角炎症状 ， 而豆芽味道鲜美 ， 是滋养润燥、清热解毒的好选择 。 从中医的角度来说 ， 开春吃豆芽 ， 能帮助五脏从冬藏转向春生 ， 有利于肝气疏通、健脾和胃 。 吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味 ， 最好焯一下就出锅；即使要下锅 ， 也一定要急火快炒 ， 尽量减少维生素的损失 。 也可以和肉末一起汆汤 。


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